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鷹嘴豆的營養(yǎng)價值 鷹嘴豆的功效與作用

時間:2016-11-17 08:03:43 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 899

鷹嘴豆是一種好吃又營養(yǎng)的豆類食品,今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹下,鷹嘴豆的營養(yǎng)價值是什么?鷹嘴豆的功效與作用有哪些?

鷹嘴豆的營養(yǎng)價值 鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆的營養(yǎng)價值

鷹嘴豆屬于高營養(yǎng)豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4-6%,鷹嘴豆含有10多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。每百克蛋白質(zhì)含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。

鷹嘴豆的營養(yǎng)價值 鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆的功效與作用

1.鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大,是具有活性的植物性類雌激素,它能夠延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

2.鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖,促使癌細(xì)胞死亡的作用??梢院芎玫姆乐魏蔂柮深惏┌Y(如乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷爾蒙水平,讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問題(如卵巢囊腫)的困擾。

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3.鷹嘴豆含有微量元素鉻,鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加,達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。

4.鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力,防止血栓形成。

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