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臘肉熱量高嗎？吃臘肉會長胖嗎？

時間：2016-12-22 18:49:49 編輯：5號網(wǎng)-lkn 2928

臘肉是中國的傳統(tǒng)食物，過年每家每戶都少不了臘肉這道美食。每個地區(qū)有不同腌制臘肉的方法，味道口感也會有所不同。不少人困惑，臘肉熱量高嗎？關(guān)于，臘肉熱量高嗎？吃臘肉會長胖嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

臘肉熱量高嗎？吃臘肉會長胖嗎？

臘肉熱量高嗎

臘肉的熱量（以100克可食部分計）是692大卡（2895千焦），在同類食物中單位熱量較高，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！因此不建議減肥的人經(jīng)常吃。另外，臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，這樣超過人體每天攝入的最大鹽量，所以吃臘肉只能當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜，不能常吃，也不能吃太多哦！

臘肉熱量高嗎？吃臘肉會長胖嗎？

吃臘肉會長胖嗎

臘肉屬于腌制品，含鹽量比較高，是會長胖的，建議不要多吃。臘肉是選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。臘肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有開胃祛寒、消食等功效，不適合在減肥期間食用。

臘肉熱量高嗎？吃臘肉會長胖嗎？

臘肉的成分含量

1.臘肉的含鹽量較高：

100克臘肉含鹽量約為2.1克，超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍，而人體每天攝入3克食鹽就基本達(dá)到生理需要量了。長期大量進食臘肉，很容易造成鹽分?jǐn)z入過多，從而加重或?qū)е卵獕荷呋虿▌?。所以在烹制過程中，應(yīng)該先用水泡一段時間，減少咸味。

2.臘肉的脂肪含量非常高：

脂肪含量達(dá)50%，雖然在臘肉制作過程中，鹽使細(xì)胞水分減少了，但絲毫沒有使脂肪流失，相反卻使脂肪的相對含量增加了。不僅如此，膽固醇也“濃縮了”——每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這正是導(dǎo)致高脂血癥的危險因素。

3.不能用臘肉取代新鮮肉食：

臘肉在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。所以，臘肉的營養(yǎng)并不如鮮肉那么高，愛吃臘肉同時也要補充一些鮮肉。

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吃臘肉過多易患3種病

1.吃臘肉過多當(dāng)心患脂肪肝：

臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風(fēng)險。

2.吃臘肉過多易患胃癌：

很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

3.高血壓患者要慎吃臘肉：

此外，對于高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇也會造成血管阻塞?；加兄摊彽娜艘惨⒁猓D肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會導(dǎo)致水腫。