時間：2021-01-05 16:21:53 編輯：本站整理 0
我們在腌制臘肉之后，儲存的時間越長，臘味也就越大。這種味道不處理會影響到食物的味道，所以在烹飪之前需要先處理，今天小編教大家怎么去除臘肉中的臘味。
1、可以用火把臘肉表面的皮燒焦，再用菜刀把肉皮上的臟東西刮掉
2、把臘肉放在淘米水中，開火煮幾分鐘
1、使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那么嚴重，只是表面的一些煙灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味，
4、使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些堿面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。
5、使用姜水：用老姜煮水，再用姜水沖洗臘肉，也是可以除去一些臘肉中的異味的。
6、使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
7、使用香料：加入大料，生姜，花椒，胡椒，干草等香料，再放入臘肉，煮到沸騰后，再繼續(xù)用中火煮十幾分鐘，直到去除臘肉的臭味。
臘肉不能直接吃，臘肉和豬肉是差不多一樣的，只不過臘肉腌過而己，吃起來感覺味道更佳，食用臘肉前要先用洗潔劑，清洗掉表面的污垢和煙油。然后用中火煮上15-20分鐘，然后可以直接切了吃，或者用配菜炒著吃。
這個沒有特定的時間。把臘肉放在鍋里翻炒，炒至肉變透明色就可以食用了。
腌制的臘肉如果放的鹽多，在烹飪的時候就可以不同放鹽，或者少放些鹽。
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