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春卷怎么包好看?春卷怎么包不會散?

時間:2016-12-23 14:28:05 編輯:5號網(wǎng)-pmm 1349

過年了一般都要吃春卷,有時間的可以自己包,買點蔬菜和肉做餡料就行。那么春卷怎么包好看?春卷怎么包不會散?

春卷怎么包好看?春卷怎么包不會散?

春卷怎么包好看

1,取一張春卷皮攤開,餡放在任一角都行(但總體要呈菱形狀就沒問題)

2,沿邊卷起覆蓋上內(nèi)餡

3,由外向內(nèi)往里卷

4,卷到一半的位置左右兩邊往中間對折

5,再接著繼續(xù)往前卷

6,卷完之后把最末端壓在卷身下即可

春卷怎么包好看?春卷怎么包不會散?

春卷怎么包不會散

可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具體做法如下:

春卷皮攤開,在中心放上餡料。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開。

收邊處涂點蛋清,放在下面,一個個擺好。

炸的時候油溫5-6成熱,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加適合炸春卷,會色澤金黃。

春卷怎么包好看?春卷怎么包不會散?

薺菜春卷的做法

1、將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭,焯水后擠干水分備用;將豆腐干切末備用。

2.將薺菜和豆腐干一起裝入一個大碗中,加入20克芝麻油,3克鹽,(2克雞精)用筷子拌勻

3、包的步驟:將春卷平鋪在干凈的案板上,在皮的一端放上適量餡,從下往上卷起來,卷到一半的位置,把左右兩端折過來

4、炸的步驟:鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入,油的量以沒過春卷為宜,春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)到最小即可。春卷炸個2分鐘,用筷子翻動換面,這樣反復2-3次即可。

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