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時間:2016-12-23 13:59:35 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1285
臘肉是我們過年前,每家每戶都會腌制的一款美食!各地方腌制的方法不同,口感風味也不一樣。不少人困惑,臘肉是什么肉呢?關于,臘肉是什么肉?臘肉是豬肉嗎?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!
臘肉在中國南北均有出產,南方以腌臘豬肉較多,北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈,同一品種,又因產地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分;以產地而論,有廣東、湖南、云南、四川等之別;因所選原料部位等的不同,又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
臘肉多為豬肉腌制而成,根據(jù)豬的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克也要含55毫克的膽固醇,而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。吃臘肉過多易患胃癌。
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