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腌蘿卜不放醋會酸嗎?醋腌蘿卜太酸怎么辦?

時間:2016-12-30 13:54:41 編輯:5號網(wǎng)-lkn 2993

腌蘿卜制作好后,香脆可口,還可以適量加點辣椒,吃起來也非常爽口。不少人在家自己做腌蘿卜的時候困惑,醋腌蘿卜太酸怎么辦?關(guān)于,腌蘿卜不放醋會酸嗎?醋腌蘿卜太酸怎么辦?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

腌蘿卜不放醋會酸嗎?醋腌蘿卜太酸怎么辦?

腌蘿卜不放醋會酸嗎

腌蘿卜不放醋是不會酸的。大家可以考慮加點可樂、蘋果進去代替醋,味道也是非常不錯的呢!大家注意在腌制蘿卜條一定的晾干,去掉水分,做的多了,可以裝在容器里放在冰箱,隨吃隨取,辣椒可以根據(jù)自己的口味添加。

腌蘿卜不放醋會酸嗎?醋腌蘿卜太酸怎么辦?

醋腌蘿卜太酸怎么辦

醋腌蘿卜太酸了,可以放點冰糖或蘋果進去調(diào)節(jié)味道。腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮,帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時不要切得太薄,太薄雖然易入味,但就不脆了。另外,白蘿卜有強烈的辛辣味,所以在第一次壓出水后,以涼開水揉洗一下,再壓一下讓辛辣味去除得多一點,腌漬的時間也相應(yīng)比其他醬菜久一點,這樣做出的腌蘿卜口味更好。

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不用醋怎么腌制酸蘿卜

主料:胡蘿卜300g、白蘿卜1000g、花椒少許、鹽150g-200g。

步驟:

1.準備材料,白蘿卜1000g,胡蘿卜300g

2.切條狀,晾干水分。切片都可以,直接分兩瓣都行,條狀好看點。

3.冷水下鍋,加入少許花椒煮開,待涼,花椒就會沉下去。

4.將晾干水分的蘿卜裝進壇子,(容器一定,一定要干凈,無油,無水)里,(可樂瓶,礦泉水瓶都可以,吃的時候剪開瓶子就行)加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。(鹽也可以倒入花椒水里面一起煮),用保鮮膜密封好,蓋上蓋子,放到冰箱或者陰涼處?,F(xiàn)在這天氣要5_7天才好吃.

小貼士:酸蘿卜酸不是因為加醋,是因為鹽在沒有空氣的地方發(fā)酵。

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