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豆角怎么腌制好吃?豆角怎么腌制咸菜?

時間:2017-01-03 16:47:02 編輯:5號網(wǎng)-pmm 841

腌豆角吃起來比較脆酸辣,可以幫助增加食欲,適合做配菜。那么豆角怎么腌制好吃?豆角怎么腌制咸菜?

豆角怎么腌制好吃?豆角怎么腌制咸菜?

豆角怎么腌制好吃

1,首先把買來的豆角洗凈,鍋里放水把豆角放內(nèi)煮三五分鐘斷生,斷生后把豆角撈出切粒

2,豆角切好后放入湯碗里(便于后面拌勻),把尖椒,大蒜和生姜放一起切丁,越小越便于豆角入味

3,最后把2放入豆角內(nèi),再放入醋,鹽和十三香。戴上手套拌勻。大家可根據(jù)自己的胃口放調(diào)料。隨手找了一個老干媽的空瓶裝豆角了。

4,一切就緒后將其放入冰箱內(nèi)半天豆角就入味可食用了。

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豆角怎么腌制咸菜

1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無油干燥;

2、新鮮的豇豆角撕去老筋洗干凈晾干表面的水分;

3、準(zhǔn)備一個大的干凈的盆,把晾好的豇豆角放進(jìn)去,然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆角,250g的鹽下手吧,然后用鹽揉搓豇豆角至豇豆角變成翠綠色就可以了;

4、把變成翠綠色的豇豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然后澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆角為宜;

5、大概一個星期就可以了,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜等一起腌制,味道會更好。

6、燒鍋加油六七百克加熱,先把豆角放入油鍋里,豆角變顏色即可撈出,空油后放入冷卻的醬油湯鍋里,再把土豆、黃瓜、辣椒、茄子一一過油放入醬油湯鍋里腌泡。黃瓜和茄子盡量少做,腌泡久了太咸,可以隨吃隨腌,腌泡一個小時就可入口,其他的菜要腌泡時間長一些。

豆角怎么腌制好吃?豆角怎么腌制咸菜?

豆角要腌制多久

七天左右就可以吃了,可以炒著吃,也可以生吃。往出取豆角的時候,筷子一定不能有油有水,否則腌的菜就會壞掉。也可以在里面放一些圓白菜、胡蘿卜,方法是一樣的,酸酸辣辣的很下飯。

這個腌制方便其實很簡單,關(guān)鍵就是腌制的過程中不能沾水沾油。我家常腌這個,吃起來很開胃,而且腌制時間也很短。

豆角要干爽無油,容器要干爽無油,手要洗干凈,不能有油及化妝品殘留。做好后要密封,隔絕空氣以免滋生細(xì)菌。

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