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甘蔗發(fā)紅切掉可以吃嗎?甘蔗發(fā)紅切掉能吃嗎?

時間:2017-02-20 09:55:29 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2486

大家在買甘蔗的時候經(jīng)常會遇到甘蔗發(fā)紅的情況,很多人覺得扔掉比較浪費,就把紅色的部分切掉后繼續(xù)食用。那么,甘蔗發(fā)紅切掉可以吃嗎?甘蔗發(fā)紅切掉能吃嗎?

甘蔗發(fā)紅切掉可以吃嗎

甘蔗發(fā)紅切掉可以吃嗎?甘蔗發(fā)紅切掉能吃嗎?

情況一:甘蔗長霉菌變質(zhì)了。如果甘蔗變質(zhì)了也會變成紅色,

發(fā)霉的甘蔗是有毒的,它會致癌,主要導(dǎo)致消化道癌癥,如食道癌、肝癌、腸癌。這種甘蔗絕對不能吃。即使切掉了也不建議食用。變質(zhì)的甘蔗切開后,斷面也有紅色,聞之有異味,咬一口帶澀味、酒糟味。但是如果是甘蔗在生長過程中發(fā)生異常生長。甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的,葉子是綠色的,若在生長時,甘蔗裂了縫,里面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。

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甘蔗發(fā)紅的原因

甘蔗從地里挖出之后,也是活的,此時的甘蔗抵抗能力最強,霉菌很難入侵,但是存放1-2個星期之后,甘蔗的生命活性逐漸降低,就給了霉菌可乘之機。霉菌一旦進入內(nèi)部擁有了充足的養(yǎng)分,會大量的繁殖,進而導(dǎo)致甘蔗出現(xiàn)紅色部分,紅色部分中含有大量的細菌。

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甘蔗發(fā)紅的危害

變成紅色的部分,不僅僅是存在霉菌,而且還存在大量的霉菌代謝產(chǎn)物,這些物質(zhì)對人體是有害的,如果攝取較多,就會產(chǎn)生不適癥狀。而且甘蔗變紅后,甜味明顯降低,這也是甘蔗中的糖分被霉菌大量消耗的結(jié)果,甘蔗的營養(yǎng)價值也極大降低。

甘蔗出現(xiàn)紅色部分,就意味著其中已經(jīng)含有大量的霉菌和有毒物質(zhì),當(dāng)人體攝取到一定的量,就會產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀反應(yīng),并對肝臟造成傷害。如果攝取較多,就會出現(xiàn)頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等癥狀反應(yīng),已經(jīng)對生命構(gòu)成威脅。

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