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時(shí)間：2017-02-25 19:19:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3612
紅棗干吃可能會(huì)給人難以下咽的感覺(jué)，因此，很多人會(huì)喜歡用紅棗煮湯喝，不僅味道好，而且吸收快。但是，煮紅棗的時(shí)候外面會(huì)有一層白色的東西。那么，為什么煮紅棗會(huì)有白沫？紅棗煮出來(lái)上面一層白沬是什么？
1、白沫是棗里的臟東西被煮出來(lái)了我認(rèn)為不是這個(gè)原因，因?yàn)橄吹煤芨蓛舻募t棗，煮過(guò)之后也是這樣。
2、棗里的糖分被煮出來(lái)，形成結(jié)晶我覺(jué)得這個(gè)說(shuō)法比較可信，因?yàn)榧t棗里含有非常高的糖分，煮紅棗的時(shí)候，糖分會(huì)溶解到水里，一部分會(huì)形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。
3、棗里添加了防腐劑在這條新聞里，也的確有無(wú)良商販往鮮棗里添加福爾馬林，這樣就可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，也難怪很多人相信這個(gè)說(shuō)法。
材料：紅棗三十粒
制法：紅棗去核后放入大口暖壺中，加入沸水后焗三小時(shí)，口渴時(shí)作茶飲用。
紅棗以雞心棗較佳。紅棗性能養(yǎng)胃健脾、益血補(bǔ)神、補(bǔ)五臟（特別是心臟），且能治貧血、失眠及神經(jīng)哀弱。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間貯藏后而發(fā)出酒味的紅棗，已經(jīng)變質(zhì)，不應(yīng)服食
當(dāng)歸紅棗水
材料：當(dāng)歸三錢、紅棗十五粒、冰糖少許
制法：材料加上三碗清水，煲四十五鐘。
功效：當(dāng)歸、紅棗皆有補(bǔ)氣血功效。經(jīng)期后連續(xù)服用五日，如加服烏雞白鳳丸，效果更佳。
購(gòu)紅棗，觀察果形、皮色和皺紋。特別要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被蟲蛀，鈑開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。
手捏紅棗，感覺(jué)堅(jiān)實(shí)的棗粒干，肉質(zhì)細(xì)；手感松軟粗躁的尚未干透，質(zhì)量較差；濕軟而粘手的，表明很潮，不能久存。
剖開紅棗，肉色淡黃，細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好；
肉色深黃，核大，有絲條相連，口感粗躁，甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。
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