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時(shí)間：2017-04-06 14:30:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 831
有些人吃蔬菜喜歡最原始的味道，據(jù)說(shuō)這樣營(yíng)養(yǎng)最豐富，4月份剛好都在吃馬齒莧。那么馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?
馬齒莧是不宜生吃的，因?yàn)轳R齒莧一般生長(zhǎng)于野外，上面的灰塵和小蟲(chóng)往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃后皮膚在太陽(yáng)下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，因此易過(guò)敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過(guò)水焯一下，盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，要及時(shí)就醫(yī)。
1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
5、采馬齒莧時(shí)需要注意的是，馬路邊的不要采，因?yàn)楹苋菀资芷?chē)尾氣和殺蟲(chóng)劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來(lái)的馬齒莧要先用清水泡兩小時(shí)以上，以求安全衛(wèi)生。
1把采來(lái)的馬齒莧放水里清洗干凈。
2洗好的馬齒莧放入沸水鍋里焯斷生后沖涼備用。
3蒜去皮剁成蒜泥，準(zhǔn)備一些水豆豉。
4把蒜泥放入水豆豉碗里。
5放入一匙生抽。
6放入適量的糊辣椒粉拌勻。
7把放涼后的馬齒莧放入一個(gè)大碗里。
8澆上調(diào)好的水豆豉味汁拌勻即可食用。
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