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時(shí)間：2017-04-08 11:35:17 編輯：cwh 5178
四月初正是吃構(gòu)樹穗的季節(jié)，今天小編要給廣大吃貨送福利了，5號(hào)網(wǎng)的小編告訴你構(gòu)樹穗怎么做好吃？構(gòu)樹穗的做法是什么？
構(gòu)樹穗是構(gòu)樹的雄性花序，顏色暗綠，可食用，可以用來拌面蒸制，涼拌，也可做成麥飯，炒菜，做湯。
構(gòu)樹(學(xué)名Broussonetia papyrifera)別名褚桃等。?？?，落葉喬木，高10 - 20m;樹皮暗灰色;小枝密生柔毛。樹冠張開，卵形至廣卵形;樹皮平滑，淺灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。為強(qiáng)陽性樹種，適應(yīng)性特強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)。初夏開淡綠色小花。雌雄異株。雄花序下垂，雌花序有梗。雄花序?yàn)槿彳杌ㄐ?，粗壯，長(zhǎng)3-8cm，苞片披針形，被毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，被毛，雄蕊花藥近球形，退化，雌蕊小;雌花序球形頭狀，苞片棍棒狀，頂端被毛，花被管狀，頂端與花柱緊貼，子房卵圓形，柱頭線形，被毛。構(gòu)樹穗即為構(gòu)樹雄花序。
首先將構(gòu)樹穗洗凈摘好。
洗凈后，打入兩個(gè)雞蛋，然后再倒入適量的面粉，使構(gòu)樹穗被面粉包裹。
然后，把面粉和雞蛋攪拌均勻，放入少許鹽。
在鍋里倒入植物油，等油八成熱后，把攪拌好的構(gòu)樹穗，放入油鍋進(jìn)行煎炸。
炸至金黃色，把油淋干，裝盤即可，自己動(dòng)手做做很好吃的。
口感：外酥里嫩，椒香撲鼻;構(gòu)樹穗麥飯：筋柔軟糯，清香營養(yǎng)
特點(diǎn)：裹腹美味，低脂佳品
主料：構(gòu)樹穗、雞蛋、隔夜饅頭、面粉
調(diào)料：胡椒粉、菜油、椒鹽、鹽、十三香、辣椒面、蒜、花椒油
構(gòu)樹穗用淡鹽水浸泡半小時(shí)，撇去漂浮物，漂洗干凈，控干。
隔夜饅頭切成細(xì)饃花備用。
取兩顆雞蛋的蛋清，加入構(gòu)樹穗，拌勻，再將沾著蛋清的構(gòu)樹穗均勻裹上一層饃花或者面粉。
將裹好蛋清和饃花的構(gòu)樹穗入油鍋炸至微黃，撈出瀝干，撒上椒鹽、辣椒面、胡椒粉即可。
步驟1~3同上;
加鹽、十三香，上鍋蒸熟。
根據(jù)自己的口味，將蒜泥、辣椒、花椒油調(diào)成汁，澆汁拌食。
構(gòu)樹穗一定要用鹽水泡，多洗幾遍，穗狀的構(gòu)苔里容易藏蟲子和灰塵，淡鹽水可以殺菌。
制作過程中，在構(gòu)樹穗上裹饃花或者裹面粉都行，裹饃花的優(yōu)點(diǎn)是饃花之間有空隙，炸出來會(huì)更酥。
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