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香椿炒雞蛋不能和什么同吃?香椿炒雞蛋什么人不能吃?

時間:2017-04-11 08:03:54 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 11687

香椿炒雞蛋這道食譜大家應該不會陌生,剛好想在也真是吃香椿的季節(jié)。市面上的香椿賣的十分緊俏,但是大家在食用的時候也要注意食用禁忌。那么,香椿炒雞蛋不能和什么同吃?香椿炒雞蛋什么人不能吃?

香椿炒雞蛋不能和什么同吃

香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽,并隨存放時間的延長而增多。研究表明,用鹽腌的香椿亞硝酸鹽的含量最高,而用沸水焯燙(清洗后100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。

春芽炒蛋禁忌一:白糖,白糖會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。

春芽炒蛋禁忌二:與豆?jié){同食,因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

春芽炒蛋禁忌三:兔肉,兔肉味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物質(zhì),共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

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春芽炒蛋禁忌四:茶葉,茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能,危害人體健康。

春芽炒蛋禁忌五:柿子,一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。

春芽炒蛋禁忌六:味精,會造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

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香椿炒雞蛋的食用禁忌

1、香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復發(fā),故慢性疾病患者應少食或不食。

2、陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病人這樣屬于陰虛、燥熱的患者,吃了對病情的恢復沒有好處。

3、另外,有眼疾的人,也應少吃香椿,否則對眼部疾病的治療產(chǎn)生不得影響。

4、野菜會引起日光性植物性皮炎,食用后應避免陽光的照射,食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異,過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應盡量避免信用,如果出異常要立即就醫(yī),以免拖延病情。

香椿炒雞蛋什么人不能吃

一般人群均可食用。

1、輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥;

2、香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復發(fā),故慢性疾病患者應少食或不食。

香椿炒雞蛋的營養(yǎng)價值

香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。所以,很多愛美女性不妨多做一些香椿的菜肴,相信你會收到一個滿意的美容效果。

中醫(yī)認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥?,F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn),香椿有抗氧化作用,具有很強的抗癌效果香椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。但氣虛質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

香椿炒雞蛋的食譜

用料:香椿250克,雞蛋5枚。

做法:將香椿洗凈,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻;油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至成塊,投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋。

特點:此食品具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血,目赤,營養(yǎng)不良,白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。

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