時間:2017-04-12 15:00:27 編輯:5號網-zhaowei 4678
任何食物都是利弊摻半的,有好處也會有壞處。因此,大家在食用之前要提前先了解一下,看是否適合自己食用。那么,吃香椿有什么壞處?吃香椿的好處和壞處有哪些?
香椿芽,別名:香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,別名椿芽。香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,原產于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū)。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿的營養(yǎng)價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。祖國醫(yī)學認為,香椿味苦、性平、無毒,有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效,故民間有“常食香椿芽不染病”的說法?,F(xiàn)代醫(yī)學及臨床經驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用,治療高燒頭暈等?。粨f,對當前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的預防治療作用。
它含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。?
香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。?
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。?
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。?
1、焯燙:無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚,烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙不會影響菜品的風味。
2、新鮮:越嫩的香椿硝酸鹽含量越低,所以要注意挑選質地鮮嫩的,要即買即吃,或者焯燙之后凍藏或腌制。
3、陰虛病人不適合吃:中醫(yī)認為,香椿多走肝經,可以助陽,所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的,如果過于嚴厲對待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者,吃了對病情的恢復沒有好處
4、體虛、帶瘤生存的人、復發(fā)患者應少食或禁食。據《食療本草》載“椿芽多食動風,熏十二經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。有“宿疾”(患有慢性病)的人,體質虛弱的人,患病初愈的人,最好不要食用。
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