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時(shí)間：2017-04-12 14:53:35 編輯：本站整理 1821
枸杞葉是枸杞樹(shù)上的嫩葉，其功效與枸杞一樣，而且無(wú)毒副作用，有活血化瘀之功效。那么，枸杞葉能炒著吃嗎？枸杞葉可以涼拌嗎？一起來(lái)了解一下吧。
一般枸杞葉能當(dāng)菜炒吃的，新鮮的枸杞葉可以蘸面糊炸著吃，可以開(kāi)水燙過(guò)，涼拌，不管是用蒜還是辣椒都很好吃
涼拌枸杞葉，是一道家常涼拌菜，制作原料主要有枸杞葉嫩苗、紅椒、鹽適量、香辣油。
原料：
枸杞葉嫩苗250克、紅椒1/2個(gè)、鹽適量、香辣油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺
特色：
春天野菜的經(jīng)濟(jì)做法
操作：
1、枸杞葉洗凈留取嫩尖部。 2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）。
3、撈起放入涼開(kāi)水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁。
4、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。
貼士：
一把枸杞葉做出兩道菜。理枸杞葉時(shí)，取頂部嫩尖涼拌食用，但是底端梗莖也沒(méi)必要丟棄，江西人把這部分留下來(lái)炒雞蛋。這樣子，一把枸杞葉，做出兩道菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。左邊是枸杞葉嫩尖，右邊是枸杞葉梗。
枸杞瘦肉湯
材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。
做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開(kāi)，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開(kāi)，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來(lái)，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。
枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。
枸杞葉豬肝湯
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加。
做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。然后在滾開(kāi)的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來(lái)待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開(kāi)了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過(guò)水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開(kāi)就可以了。
此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。
爆炒枸杞葉
材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。
做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時(shí)，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個(gè)人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。
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