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蠶豆什么時候成熟?蠶豆什么時候上市?

時間:2017-04-14 16:29:11 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6174

蠶豆屬于豆類食品,早期的蠶豆比較鮮嫩,可以直接做炒食食用,等蠶豆老了以后,還可以曬干食用。那么,蠶豆什么時候成熟?蠶豆什么時候上市?

蠶豆什么時候成熟

每年的4、5月份,蠶豆開始上市,尤其對于上海人來說,好像幾乎沒有不喜歡吃蠶豆的。但是很多人都有過這樣的經(jīng)歷,蠶豆吃多了以后,就會感覺消化不良,脾胃氣滯。這時,把橘子皮剝下來后泡茶喝,或者用金桔,就能解決這個問題。除了肚子脹的不良反應(yīng)外,小孩和老人盡可能不吃蠶豆,以免發(fā)生過敏等反應(yīng)。

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蠶豆的食用方法

1、蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。

2、制成蠶豆芽,其味更鮮美。

3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕點(diǎn)。

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4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。

5、蠶豆去殼:將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi),加入適量的堿,倒上開水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。

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蠶豆的食用價值

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用?,F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有作用。

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