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時(shí)間：2017-04-18 13:20:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 3408
螺絲粉在網(wǎng)上我們可以去淘寶、天貓、京東等商城輕松購買，但是買后怎么煮好吃成為了大家在意的一個(gè)問題，下面小編將給大家科普好吃的螺絲粉是怎么煮的，并推薦各類搭配吃法。
推薦方法：
1、煮米粉，將米粉放入沸水中煮12-15分鐘撈出過清水，沖洗糖漿；
2、倒入400ml水，倒入濃縮湯，水開 后把米粉放進(jìn)去煮到米粉能用筷子夾斷就熟了。
3、關(guān)火倒入所有配料，辣椒油及酸辣配料據(jù)個(gè)人接受程度酌情添加；
4、根據(jù)個(gè)人口味可自行搭配青菜，如湯生菜，木耳、肉丸、蔥花香菜等
方法一：
1.在鍋中放入水，放入干粉，開火煮到粉能夠用筷子夾斷即可。
2.把煮好的粉夾出放入碗里，將所有的配料全部撕開同樣也倒入裝有粉的碗中。（注意：不吃辣椒/酸味的顧客可以先不放 紅油包/酸醋包，試吃過之后可以酌量添加。）
3.把鍋中之前煮粉的水倒掉，盛入清水，煮開，然后倒入裝有配料和粉的碗里。（放多少水，根據(jù)顧客的口味來，喜歡重口味的顧客可以添加少量水，喜歡清淡的則反之?。?/p>
4.用筷子翻攪，攪拌均勻之后方可食用。
方法二:
1.干米粉最好用溫水泡發(fā)10分鐘左右，常溫水至少浸泡30分鐘
2.500ml清水煮泡發(fā)好的米粉，口味重的可以加點(diǎn)鹽，粉煮到可以夾斷的程度可以盛入碗內(nèi)，接下來還可以繼續(xù)鍋內(nèi)焯青菜。
3.另外用100ml清水燒開，放入濃縮螺螄粉湯包或粉末包，加入辣椒油，干木耳，螺絲肉等，
4.最后把調(diào)好的湯水倒入裝有米粉的碗內(nèi)，最后放入花生米，辣椒醋，炸腐竹，蔥花等就大功告成了。
嚴(yán)格按照步驟，先燒開水把米粉泡了15分鐘，然后鍋里燒了500ml開水，下粉、放湯料，兩分鐘后撈出盛在大碗里。用煮粉的湯湯繼續(xù)煮青菜，同事把其他調(diào)料（除兩包辣椒外）放到碗中，最后把菜和湯一起澆到碗里，螺螄粉就好了~~聽朋友的話，辣椒油只放了1/3，泡椒沒敢放，仍然辣得我不輕
做完后嘗了嘗味道還行，不過糕爸一進(jìn)門就問怎么有股下水道的味道…好吧，的確很臭！弄得我都有心理陰影了！到現(xiàn)在身上和餐廳還有股臭臭的味道…糕爸打死也不吃，那么一大碗我吃不下，倒掉了一些…
總結(jié)：超級(jí)喜歡吃辣的童鞋們可以試一試，但接受不了臭豆腐的親們不要嘗試了，真心受不鳥…
花式搭配篇
1.豆腐泡配鴨腳
豆腐泡與鴨腳是柳州當(dāng)?shù)厝俗類垡彩亲罱?jīng)典的螺螄粉拍檔。鴨腳經(jīng)過高溫油炸皮脆里香，再放入螺螄湯中泡上一會(huì)兒，湯汁入里，骨頭都能嚼出螺螄的味道。豆腐泡更是吸汁神器，好歡螺的鹵水湯汁滲入到豆腐泡中的每一個(gè)網(wǎng)孔，每每咬下去，都有一口濃郁的螺香高湯入嘴。
2.豬肝大腸外加鵪鶉蛋
螺螄粉搭配內(nèi)臟，可以說是double重口的組合。但這樣的搭配確是倍爽~ 豬肝大腸與螺香結(jié)合的很好，鮮味大大提升卻又互不喧賓奪主，螺螄粉中的辣油剛好能為豬肝粉腸去腥提味。
3.大豬蹄來了
經(jīng)過鹵料滋潤(rùn)過的豬蹄香美又除膩，肉質(zhì)柔軟營(yíng)養(yǎng)又高，螺螄粉太素一個(gè)豬蹄就能完美補(bǔ)缺。一口膠原蛋白再蘸一點(diǎn)辣油螺螄湯，這紅燦燦金晃晃的一碗豬蹄螺螄粉所有人都應(yīng)該擁有!
4.火腿與煎蛋
煎蛋一面脆香一面軟嫩口感最佳，火腿煮熟放入螺螄粉的湯汁中浸泡，讓湯汁完全融合到火腿之中，然后一筷螺螄粉與火腿同時(shí)入口，肉香與螺鮮配上好歡螺米粉的Q彈勁道，好吃到飛起~ 這個(gè)搭配是我的最愛!No.1
5.三倍配料爽到哭
好歡螺螺螄粉本身就自帶了很多配菜，配菜很足種類齊全。三倍的酸筍、腐竹、木耳、酸豆角... 整個(gè)碗都快裝不下的豐盛。每每吃一口，都能將鮮酸脆香咸一同感受個(gè)遍。幾根米粉就著一大夾配菜的吃法，介意多配幾杯水解解渴。
6.鹵味鴨胗
香鹵鴨胗結(jié)合多重香料的精華，再將鴨胗投入到螺螄粉的懷中，豐富了螺螄粉整體的口味。脆爽的鴨胗和著木耳、酸筍、花生，齒間與食材碰撞發(fā)出陣陣脆響，在旁人聽來卻都是聲聲誘惑。
7.廣味香腸
中國的香腸有著悠久的歷史，主要分為川味香腸和廣味香腸，廣味香腸也是螺螄粉愛好者的常見搭檔，兩種廣味的疊加更能吃出地區(qū)的特色。廣味香腸偏甜，好歡螺的辣油浸入后又能有著川味中的辣，可以說是既有地方風(fēng)味又能為各地的食客所接受。
8.海鮮系列之鮮蝦雞蛋
海鮮系列是鮮味升級(jí)的搭配，鮮蝦煮后剝皮，整齊排列在螺螄粉的紅油之上。雞蛋一分為二，并浸入些許螺螄湯汁，秒變有滋有味的香濃雞蛋。不過選擇鮮蝦配螺螄粉時(shí)最好適量添加紅油，紅油太過香辣易將蝦的鮮味完全蓋住，食之味淡。
9.海鮮系列之肥美花蟹
花蟹入鍋即紅，鮮艷色彩配上螺螄粉妖艷的紅油實(shí)在是相得益彰。剝出一塊蟹腿肉，蘸上一點(diǎn)好歡螺螺螄湯汁，滿口的鮮香縈繞齒間。倘若運(yùn)氣佳能開蓋得蟹黃，美味一定升級(jí)無限。
10.海鮮系列之花甲
花甲搭配螺螄這是如今柳州本地的新式吃法，在螺螄湯底原有石螺之鮮的基礎(chǔ)上再加入花甲提鮮。花甲在螺螄粉中開花，夾起一顆花甲，先一吮吸，殼中無意間帶著的湯汁就著花甲肉入口，鮮爽的滋味讓人停不下嘴。
11.鮮打生雞蛋
在冒著縷縷熱氣的螺螄粉中打入一顆生雞蛋，新鮮的蛋黃色澤鮮艷且有彈力，蛋液漸漸浸入到碗中，每一根米粉都與雞蛋液相遇，增加了一份爽滑與鮮美。要提醒大家一句，雞蛋生吃要選擇新鮮有質(zhì)量的雞蛋，確保衛(wèi)生和健康。
12.暗黑芥末與芝士番茄醬
這是所有花式搭配中的王者，芥末入口頓時(shí)神清氣爽，芝士的濃香伴著酸筍的香臭酸爽直擊你的味蕾，腐竹裹著些許番茄醬，香脆中帶點(diǎn)清新。這是一份普天之下絕無僅有的暗黑螺螄粉似乎毀了好歡螺的名譽(yù)，不介意大家嘗試。
創(chuàng)意烹飪篇
1、西式牛排炒螺螄粉
炒螺螄粉相比煮螺螄粉，其油光更加透亮，色澤鮮艷。在經(jīng)過爆炒之后，鹵水與配料完完全全吸收到粉中，使其更加入味爽口。再搭配上好的5成熟菲力，更添了幾分西式情調(diào)，此時(shí)斟上一杯紅酒來點(diǎn)西方古典樂，愜意的享受浪漫的晚餐。
2.干撈螺螄粉
干撈螺螄粉與炒螺螄粉有著異曲同工之妙，將湯底高度濃縮之后形成的秘制鹵水，淋入配好料的螺螄粉中攪拌均勻后即可入口，少了湯的燙，多了醬的香。同時(shí)相比炒螺螄粉又少了幾分火氣。
3.豆皮包螺螄粉
豆皮裹著根根都炒出味的好歡螺螺螄粉，豆香與鮮辣完美中和，不膩不咸得恰到好處。豆腐皮含有的大量卵磷脂，且熱量含量很少，和秘制炒螺螄粉攪合在一起簡(jiǎn)直就是想減肥的吃貨的福音。
4.魷魚包螺螄粉
暴走魷魚卷螺螄粉，在魷魚的體內(nèi)盛著螺螄粉，將魷魚切開，最后擺盤用生菜墊底，撒上黑芝麻并輔以其他配菜加以點(diǎn)綴，有顏有料有味道。
5.餃皮螺螄粉包
面粉與米粉混搭，用餃子皮包出包出包子的外表，卻又有一種吃餃子的趕腳。別看餃皮小，里外都是活，炒螺螄粉做餡，味鮮又獨(dú)特。煎過的餃皮香味濃厚，再經(jīng)過悶煮使得餃皮更加柔軟，螺螄粉餡也隨高溫經(jīng)過二次發(fā)酵，香味升級(jí)。
6.螺螄粉三明治
在煮螺螄粉中加入芥末芝士的吃法雖以失敗告終，但總結(jié)經(jīng)驗(yàn)之后發(fā)現(xiàn)，食材的互相排斥也許是因?yàn)榕腼兎椒ǖ氖д`。螺螄粉煮與雞蛋煎成蛋餅至金黃，牛排肉，豬排肉，火腿片、芝士片、生菜，以及各式醬料的層層交錯(cuò)疊加，口感豐富又互不爭(zhēng)搶。
7.春卷螺螄粉
這金燦燦誘人的身姿，側(cè)看似炸雞，俯視如玉米棒，其實(shí)只是給炒螺螄粉裹上衣服。奢華的外表下依舊有著讓人驚艷的內(nèi)涵。入口酥脆，細(xì)嚼之后突覺順滑勁道，夾雜其中香甜的叉燒肉末更是增添了其飽滿豐富的口感。
8.芝士焗螺螄粉
芝士焗意粉是冬季里補(bǔ)充熱能的佳品，芝士的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可謂是乳品中的“黃金”。意粉的主原料選用了更為Q彈嫩滑的米粉，冒險(xiǎn)的替代嘗試，卻得到了驚喜的口感，米粉中淡淡的米香配著濃郁的芝士，空氣中全彌漫著它們相愛的甜蜜氣息。
配料利用篇
1.特制酸辣紅薯粉(利用預(yù)包裝螺螄粉中的 醋包、紅油、木耳、酸豆角蘿卜包)
酸與辣是重中之中，螺螄粉中的酸醋包是廣西特有的米醋，再加上香辣等級(jí)超高的好歡螺紅油，能在一碗紅薯粉中吃出酸辣粉與螺螄粉的味道，讓你游走在重慶與柳州之間。當(dāng)然，澆上一點(diǎn)秘制的肉末汁是絕對(duì)不能少的步驟，據(jù)說這叫---澆頭。
2.螺螄粉麻辣燙(鹵水、紅油等)
一包好歡螺螺螄粉內(nèi)包含了湯底所需的所有味道，包括鹵水、紅油、酸醋、酸豆角、木耳、腐竹、酸筍，濃郁而鮮香。其余就只需準(zhǔn)備好你愛吃的各色菜品，等待螺螄鍋底紅油冒泡，一串串食材下鍋游泳就行了。
3.花甲螺螄鴨腳煲(紅油、鹵水、腐竹花生、酸筍)
螺螄鴨腳是柳州本土最愛的美食，花甲是新近的寵兒。肥美的螺螄配上金燦燦的鴨腳，再加入幾個(gè)鵪鶉蛋和豆腐條，一鍋的鮮美亂燉完全超越了韓國的大醬燉湯。鮮香爽辣燙真的是名副其實(shí)的讓人欲罷不能。
4.螺螄斑魚鍋(紅油、鹵水、酸筍包)
酸菜與魚是常常被眾人所寵幸的搭配，酸辣的口感很有重慶風(fēng)味。但用好歡螺螺螄粉配料包做出來的魚鍋更加鮮美酸爽。熬煮的魚湯加上紅油鹵水讓魚與豆腐等配菜完全入味提鮮，魚的嫩滑又用雞蛋輔助，完全值得一試的高水準(zhǔn)菜式。
5.紫蘇炒石螺(紅油、鹵水、酸筍包)
螺螄粉中的螺螄湯都是用石螺熬煮而成，湯底鮮味十足。如今，是石螺湯再反過來炒石螺，加倍的香鮮讓人想象就垂涎欲滴。螺螄價(jià)雖廉，味卻美，吮吸之下，便可吃的有滋有味，有聲有色，上好石螺配上紫蘇三兩，回味更是無窮，可謂一絕，這真的很柳州。
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