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冰菜是什么菜?冰菜和冰草一樣嗎?

時(shí)間:2017-04-24 13:50:50 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4662

冰菜和冰草大家應(yīng)該不是很清楚,只有少數(shù)見得比較多的人可能會(huì)比較明白。但是,隨著冰菜火了起來,越來越多的人開始了解它們了。那么,冰菜是什么菜?冰菜和冰草一樣嗎?

冰菜和冰草一樣嗎

不一樣得遠(yuǎn)。冰菜是番杏科的一種蔬菜,它的特點(diǎn)是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞,里面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,而冰草是禾本科的雜草,長得像韭菜,但是葉片堅(jiān)韌,能劃傷人的手。

冰菜是什么菜?冰菜和冰草一樣嗎?

冰菜是什么菜

水晶冰菜----又名冰菜、冰柱子,番杏科,“冰葉日中花”(Mesembryanthemum crystallinum)。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。它的特點(diǎn)是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞,里面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名水晶冰菜(iceplant)。 冰葉日中花是一類鹽堿植物,可在海岸處生長,泡狀細(xì)胞的液體中含有鹽分,因此吃起來本身就帶有一些咸味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃,現(xiàn)在也傳入國內(nèi)了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味,并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì),凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一,是高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。

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外形特點(diǎn)

外形和茼蒿有幾分相似,卻渾身附滿了“冰珠子”,用手摸上去硬硬的,涼涼的,所以又叫“冰草”。

常涼拌食用。吃上一口,嚼在嘴里有很多水分,“冰珠子”內(nèi)的液體比想象中要粘稠一些,并且除了咸味之外,還有點(diǎn)生菜的味道,軟綿綿的,冰冰爽爽,口感非常獨(dú)特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯,因本身含有鹽分,所以烹制時(shí)不用放鹽。

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生長習(xí)性

植物的特性是耐干燥,耐鹽性很高,是咸性植物的一種。它如同海水一般咸,在鈉的水溶液中進(jìn)行水耕栽培也可以。生長周期半年左右,栽培也容易,因此在植物的耐鹽性研究上被作為生物樣本收集。

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