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時間:2017-04-28 14:27:52 編輯:本站整理 4013
很多人缸豆、豇豆都分不清楚是一種食物還是兩種食物。那么,缸豆是豇豆嗎?豇豆和缸豆有什么區(qū)別?
缸豆一般指豇豆。
豇豆(學(xué)名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5~13厘米,寬4~7厘米,頂端急尖,基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑擅鏌o毛,側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1厘米,著生處下延成一短距。萼鐘狀,無毛;花冠淡紫色,長約2厘米,花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形,下垂,長可達(dá)40厘米。花果期6~9月。
豇豆很多種叫法:飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、角豆、姜豆、帶豆、漿豆等,豇豆只是它在蝶形花科的一個統(tǒng)稱,國際通用的。
【科屬】為豆科植物豇豆的種子。
【別名】豆角、飯豆、長豆、腰豆、漿豆。
【性味歸經(jīng)】性平,味甘;入脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】健脾益氣,補(bǔ)腎益精,止消渴。主治脾胃虛弱,呃逆嘔吐,消渴,遺精,白帶,白濁,小便頻數(shù)等病癥。
【營養(yǎng)成分】每 100克含蛋白質(zhì)22克,脂肪2克,碳水化合物25.5克,鈣100毫克,磷546毫克,鐵7.6毫克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸2.4毫克。此外還含有維生素C、煙酸等。
【食療作用】
1.補(bǔ)充營養(yǎng)成分豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分。
2.幫助消化豇豆所含維生素B1能維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)飲食。
3.增強(qiáng)免疫功能豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
1、煸炒豇豆的時候要有點耐心,確保豇豆完全熟透?;蛘呦耧埖曜龈伸运募径鼓菢影阳拐ㄊ煲部梢裕菢颖容^快,只是要多用點油。
2、因為豆豉和炒肉末都有咸度,所以最后鹽的用量要酌情添加。
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