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時(shí)間：2017-05-16 11:10:05 編輯：本站整理 1111
夏天吃海鮮，數(shù)生蠔最受歡迎?？墒且氤缘梅判?，還得動(dòng)手做，那么，生蠔怎么做好吃？一起來(lái)看下生蠔怎么吃圖解吧。
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開(kāi)，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
姜蔥生蠔
材料
生蠔一斤，姜，蔥，淀粉，料酒
做法
1.生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味
2.鍋里燒開(kāi)水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來(lái)了
3.準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。
在高級(jí)的西餐廳，如果擁有一位親自為你打開(kāi)生蠔的貼身服務(wù)人員，將是品嘗生蠔的最佳境界。即使沒(méi)有這樣的服務(wù)，不過(guò)有機(jī)會(huì)還是要看看廚師開(kāi)生蠔的過(guò)程。因?yàn)殚_(kāi)生蠔的確是一門技術(shù)，而欣賞生蠔開(kāi)啟的過(guò)程更是叫人浮想聯(lián)翩。
第一步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
第二步：找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
第三步：打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái)；
生蠔食用禁忌
1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題，吃生蠔時(shí)喝啤酒，容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
2、部分人群忌食。生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女，都應(yīng)避免食用。
3、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時(shí)還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
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