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時(shí)間:2017-05-19 08:04:44 編輯:本站整理 318
西紅柿既是可以當(dāng)水果生吃亦可以當(dāng)作蔬菜炒。那么,西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?西紅柿怎么做好吃?
西紅柿(也叫番茄)富含抗氧化維生素C和番茄紅素,而由于食用方法的不同,西紅柿進(jìn)入人體后的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣。
西紅柿有很多食用方法,可以做湯,可以涼拌,可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調(diào)的過(guò)程中,如果不蓋鍋蓋,維生素C會(huì)損失很多。即使鍋蓋蓋上了,由于高溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng),維生素C也極其容易被破壞掉。
涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法,不經(jīng)過(guò)烹調(diào),西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會(huì)被破壞掉,并且保持原汁原味。但是,因?yàn)闆霭枰尤氚滋?,有些糖尿病病人是不能吃的?/p>
西紅柿雞蛋湯做法簡(jiǎn)單又好吃,做法如下:
原料:西紅柿3個(gè),雞蛋1個(gè),香油少許,精鹽少許,五香粉少許,蔥末少許,雞湯適量。
做法:
1.將西紅柿清洗干凈,切成小塊,裝入碗中待用。
2.鍋中倒入雞湯燒開(kāi),加入精鹽,五香粉,倒入切好的西紅柿塊。
3.燒開(kāi),將雞蛋打散,慢慢倒入鍋中。
4.攪拌均勻,燒開(kāi),撒入蔥末。
5.出鍋,裝入碗中,淋入香油即可。
生吃西紅柿?xí)r ,一定要把西紅柿多洗幾遍,把外面的灰塵和寄生蟲(chóng)卵洗掉,有的人吃西紅柿?xí)r,無(wú)論是生吃或者是做湯,總是喜歡把西紅柿的皮剝掉,其實(shí),這種做法是不科學(xué)的。
的卻,西紅柿在用開(kāi)水燙后,很容易把皮剝掉,但是西紅柿在開(kāi)水里燙后,由于受到高溫的影響,抗氧化維生素C很容易被破壞,其破壞程度隨時(shí)間和溫度的不同而有所不同。進(jìn)入體內(nèi)后發(fā)揮不到它應(yīng)有的作用。
西紅柿的皮主要成分是纖維,進(jìn)入腸道后不易被吸收,能夠增加腸道的蠕動(dòng),有防止便秘的作用,如果腸道通暢了,體內(nèi)的毒素得以排除,毒性物質(zhì)就不會(huì)停留在腸道里,腸道疾病就會(huì)隨之減少。所以,在徹底清洗的前提下,是沒(méi)有必要把西紅柿去皮的。
此外,西紅柿尚有抗癌作用,但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因?yàn)楹卸拘晕镔|(zhì),食后人體會(huì)出現(xiàn)流涎,頭暈,惡心,嘔吐等不良反應(yīng)。故而青西紅柿不能食用。
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