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西紅柿能和蝦一起吃嗎?西紅柿可以和蝦一起吃嗎

時間:2017-05-19 18:11:58 編輯:本站整理 1548

夏天吃蝦和西紅柿最是常見,可是海鮮與青菜搭配會不會有中毒反應(yīng)呢,很多人都在擔(dān)心這個問題。那么,西紅柿能和蝦一起吃嗎?蝦可以和西紅柿一起吃嗎?

西紅柿能和蝦一起吃嗎

這種現(xiàn)象盡量避免,不要同吃。因?yàn)槲骷t柿含有大量維生素,尤其是維生素C,而蝦等海鮮中含有五價砷化合物,當(dāng)大量攝入維生素C和砷化合物時,二者會起反應(yīng),轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),可導(dǎo)致人體中毒。

西紅柿能和蝦一起吃嗎?西紅柿可以和蝦一起吃嗎

西紅柿可以和蝦一起吃嗎

美國一位科學(xué)研究員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi),本身對人體并無毒害作用。但是,在服用維生素C之后,由于化學(xué)作用,使原來無毒的五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化砷,其化學(xué)式為AS2O5),轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋磥喩樗狒?,又稱為三氧化二砷,其化學(xué)式為AS2O3,這就是人們俗稱的砒霜。

對于富含維生素C的西紅柿來說,與蝦混吃被大家傳成是危險的。對此,海都采訪了福州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)專家,他認(rèn)為這種說法尚缺相關(guān)科研以及食品監(jiān)督部門的研究報告。在一定的條件下,西紅柿中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產(chǎn)生游離的砷離子,進(jìn)而結(jié)合產(chǎn)生劇毒的五氧化砷(也就是砒霜)。

西紅柿能和蝦一起吃嗎?西紅柿可以和蝦一起吃嗎

安全起見,最好是不要一起吃。

西紅柿的營養(yǎng)價值

含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細(xì)胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

西紅柿能和蝦一起吃嗎?西紅柿可以和蝦一起吃嗎

番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

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