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時間:2017-05-19 16:17:34 編輯:5號網(wǎng)-linyin 993
低溫來襲,想好怎么保護心血管健康了嗎?每年11月到來年3月,由于天氣偏冷且日夜溫差動輒超過10℃,增添心臟和心血管不小的壓力,一向是心血管疾病發(fā)病的高峰期。營養(yǎng)師表示,冬天保健心血管健康,除了要注意保暖之外,飲食優(yōu)先選擇含有豐富“類胡蘿卜素”的黃色食物,也是保養(yǎng)心臟血管的不錯方法!
醫(yī)院營養(yǎng)師黃世男表示,冬天低溫會刺激周邊血管收縮,造成血管阻力及血壓上升,并使心臟的負荷增加。一旦小動脈本來就有硬化、脆弱的情況,或是血液黏稠、流動不暢而在動脈內(nèi)形成血栓,便容易導致腦血管堵塞或心肌梗塞,嚴重者甚至會因此猝死。
保健心血管多吃黃色食物補充類胡蘿卜素:
預防心血管疾病急性發(fā)作,平時注意保暖、維持規(guī)律的作息、保持適度運動以及良好的飲食習慣,永遠是最基本,也是最重要的方法。然而,若在此基礎原則下,優(yōu)先攝取或多吃一些黃色食物,或許能產(chǎn)生更大的保健效益。
黃世男營養(yǎng)師表示,近年越來越多研究發(fā)現(xiàn),黃色蔬果中富含的類胡蘿卜素,尤其是β-胡蘿卜素,具有預防動脈硬化、保護心血管健康的重要作用。此外,也有數(shù)據(jù)顯示,類胡蘿卜素具有顯著的抗氧化功能及增強免疫防御的能力,可以強化自身的抗氧化能力,推遲細胞和身體的衰老,并在預防癌癥、預防動脈硬化和改善肝功能等方面發(fā)揮積極的作用。
對此,黃世男營養(yǎng)師推薦以下3種黃色食物,幫助大家在冬天做好心血管健康的保健。不過,就像人一樣,每一種食物都有其獨特的“個性”,建議民眾食用前先對它們有一定的了解,掌握好食用秘訣和食用禁忌,以免吃錯了反而傷身。
【地瓜】
營養(yǎng)成分:除了富含有助腸胃蠕動、減少便秘的膳食纖維,以及類胡蘿卜素、維生素A、維生素B群和維生素C等營養(yǎng)素之外,另含有珍貴的黏液蛋白,有助維持血管壁彈性,使壞膽固醇排出,并且保護呼吸道和消化道。
食用秘訣:生地瓜中含有腸胃消化酵素抑制劑,會影響人體消化吸收,因此生食地瓜容易產(chǎn)生打嗝、腹脹等不適癥狀,建議將地瓜經(jīng)較長時間的蒸煮,待腸胃消化酵素抑制劑被高溫分解破壞,完全熟透再食用。
食用禁忌:
若地瓜表面出現(xiàn)黑褐色斑塊,代表已受到毒素感染,這時不論生吃或熟食,均可引起食物中毒。55克地瓜的淀粉含量與1/4碗白飯相同,對于糖尿病患者來說,雖然可以吃地瓜,但不能多吃,需計算在每日可攝取總淀粉量內(nèi)。地瓜富含淀粉會使胃酸升高,除了胃潰瘍及胃酸過多的人不宜多吃之外,一般人也不能同時吃地瓜和柿子,柿子的單寧酸易和胃酸結(jié)合成不宜溶解的硬塊。
【甜椒】
營養(yǎng)成分:含有β-胡蘿卜素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養(yǎng)素,有助預防心血管疾病、促進新陳代謝和預防老化。
食用秘訣:甜椒的水分多、質(zhì)地脆且口感甜,適合生吃,一天只要吃2個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。甜椒也適合烹煮,但由于其含有脂溶性的類胡蘿卜素,建議搭配油脂烹調(diào),可以提高人體對類胡蘿卜素的吸收。
食用禁忌:
甜椒含有一種植物堿,會抑制關節(jié)的修復作用,因此若是對茄科食物過敏、患有關節(jié)炎或類風濕性關節(jié)炎,切記不可多吃。從中醫(yī)角度來看,甜椒屬于溫陽的食物,肝火旺盛和患有潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛的人不宜多吃。
【橘子】
營養(yǎng)成分:橘子富含維生素C和類胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì),可以抗老防癌;且成分中種類多元且豐富的維生素與礦物質(zhì),能預防血管破裂與血管硬化,調(diào)節(jié)血壓。
食用秘訣:
1.無論是剝皮食用、榨成果汁或是制成果醬,別忘了把橘瓣表面的白色絲絡一起吃下肚,此“橘絡”含有維生素P及纖維。維生素P能增強維生素C的效力,進而增強人體免疫力。
2.干的橘子皮俗稱“陳皮”,中醫(yī)認為感冒時,用熱水沖泡陳皮來喝,可以舒緩感冒的不適。另外,將整顆橘子用小火慢烤后食用,具有止咳的效果。
食用禁忌:
1.橘子的含糖量較高,建議參考中國人飲食指南的每日水果建議攝取量,其中橘子最多以1至3份,不宜過量食用,尤其是糖尿病患者更要謹慎控制。
2.吃橘子前后1小時內(nèi),不要喝牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸會發(fā)生反應,凝固成塊,影響消化吸收,并且引起容易腹脹、腹痛或腹瀉等癥狀。
3.中醫(yī)認為橘子性寒,脾胃虛寒、風寒咳嗽、過敏性氣喘的患者最好不要直接食用,但可烤過再食用。
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