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茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

時間:2017-05-25 14:08:05 編輯:5號網(wǎng)-pmm 4089

做茶葉蛋是要用到的茶葉的,比較常見的有綠茶,價格也比較的便宜。那么茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

茶葉蛋可以用綠茶嗎

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物,而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起,對人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng),還可以起到化痰止咳的作用,對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長時間煮,否則會使雞蛋變性變味,口感不好。另外,因其營養(yǎng)豐富容易變質(zhì),所以不宜久放,最好隨吃隨煮。

茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

茶葉蛋的做法

1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出,最好在冷水里先浸幾分鐘,可避免雞蛋煮時很快破裂)

2.鍋內(nèi)注滿清水(一定要沒過雞蛋),下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。

3.水開后,改中小火煮10分鐘,此時雞蛋差不多就熟了。

4.用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)

5.雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘后,關(guān)火?!?/p>

6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

茶葉蛋多吃的禁忌

含鹽量較高。許多人口味重,白水煮雞蛋滿足不了食物的刺激,就喜歡吃路邊那種蛋殼破開,蛋白被染成深色的茶葉蛋。這種蛋看起來很讓人有食欲。但是,很多蛋的含鹽量嚴(yán)重超標(biāo),吃鹽過,會造成高血壓等一系列的疾病。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每人每日6g,6g很少,但一枚茶葉蛋的含鹽量就已經(jīng)占了很大一部分。

路邊攤,不衛(wèi)生。來來往往的車輛使得塵土灑落在路邊煮茶葉蛋的小盆里,食物不潔凈是一個方面;另外一點,賣茶葉蛋的商販會把頭一天賣不完的留到明天去賣。這樣長期浸泡會使得微生物滋生,有病例已經(jīng)在茶葉蛋中發(fā)現(xiàn)了粘質(zhì)沙雷菌,導(dǎo)致了食用者的腹痛、腹瀉。

茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

含鐵量低。不能作為補(bǔ)鐵的食物。蛋中所含鐵元素數(shù)量較高,但以人體不易吸收的非血紅素鐵的形式存在。由于卵黃高磷蛋白對鐵的吸收干擾作用,故而蛋黃中鐵的利用率低,僅為3%左右。所以,本來就不能靠吃雞蛋來補(bǔ)鐵。

煮時間過長,營養(yǎng)成分流失。茶葉蛋長時間過度加熱,會使得蛋白質(zhì)過分凝固,甚至變硬變韌,形成硬塊,反而影響食欲及消化吸收。

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