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時(shí)間：2017-05-25 14:49:42 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6205
現(xiàn)在市面上很多咸鴨蛋都是真空包裝的，不僅送人好看，而且自己吃也比較方便。那么，真空包裝咸鴨蛋能放多久？真空包裝咸鴨蛋保質(zhì)期是多久？
如果是在超市買的真空包裝的咸鴨蛋一般是在三個(gè)月左右，具體保質(zhì)期可以詳見產(chǎn)品說明書。 如果是煮熟了的咸鴨蛋在煮后末受到污染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時(shí)只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時(shí)可以放上60天左右。如果已經(jīng)切開了最多放四五天，就得盡快吃掉，時(shí)間長了會變質(zhì)。
1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。?
2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通 風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。?
3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在 腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽 水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時(shí)間放置不變 質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定 期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋 半年不壞。?
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長 的時(shí)間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠做真空處理。
優(yōu)劣咸鴨蛋鑒別方法：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點(diǎn)，易碰碎，保質(zhì)期較短，剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。在挑選鴨蛋的時(shí)候，蛋黃太紅的鴨蛋得當(dāng)心。?
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