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時(shí)間：2017-07-18 16:34:46 編輯：本站整理 17237
果凍布丁很多小朋友甚是歡喜，可是制作過(guò)程中吉利丁片超市買(mǎi)不到，又急需用，沒(méi)有吉利丁片可以用什么代替呢？吉利丁片可以用qq糖代替嗎？
想要天然的話，可以去菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)的地方要點(diǎn)魚(yú)泡泡即魚(yú)瓢，這種一般會(huì)免費(fèi)給你，不好意思的話就說(shuō)是要給你家貓吃的。
吉利丁多是魚(yú)膠和豬膠，而魚(yú)膠就是由魚(yú)瓢加工而來(lái)，即魚(yú)的膠原蛋白，所以會(huì)有介紹說(shuō)未處理過(guò)的吉利丁會(huì)有腥臭。
自做的話，腥臭也是完全可以去除的。首先把魚(yú)泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之類(lèi)的，浸泡半小時(shí)，然后用大量水沖洗。這步主要是為了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗稱(chēng)的腥味），也可以用白酒泡。
處理好的魚(yú)泡泡加水蒸上就行了，煮出來(lái)的湯汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的魚(yú)膠凝固的時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)，可以放冰箱縮短時(shí)間。
QQ糖確實(shí)也可以，瓊脂的效果是差強(qiáng)人意的，畢竟瓊脂40攝氏度以下就會(huì)凝固，而吉利丁常溫或較低溫才會(huì)凝固，而且瓊脂的化學(xué)成分是多糖，吉利丁則是蛋白，這完全是兩種物質(zhì)，是不能混唯一談的！
但qq糖的膠質(zhì)實(shí)在太差，做出來(lái)口感也不會(huì)特別好。
首先，準(zhǔn)備好奶鍋，
加入400ml涼白開(kāi)水，煮熱，不用二次燒開(kāi)
加入買(mǎi)來(lái)的qq糖（可以根據(jù)喜好增減用量）
加入后，用干凈的筷子進(jìn)行攪拌，直至完全融化。
加入切好的果肉，草莓切成丁，葡萄切半，去籽
晾涼后，放入冰箱冷藏室，至少三個(gè)小時(shí)
三個(gè)小時(shí)后，從冷藏室拿出就可以吃了
注意事項(xiàng)：果凍中最好不要加乳品，會(huì)導(dǎo)致制作失敗。
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