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柳州螺螄粉哪里的最好吃？柳州哪家螺螄粉好吃

時(shí)間：2017-07-19 10:34:29 編輯：本站整理 4065

吃過螺螄粉的人都對(duì)其贊不絕口，也知道是柳州的特產(chǎn)，甚至計(jì)劃假期一品正宗的柳州螺螄粉。那么，柳州螺螄粉哪里的最好吃？柳州哪家螺螄粉好吃？

柳州螺螄粉哪里的最好吃

柳州螺螄粉，發(fā)源于柳州知名小吃市場，青云夜市。據(jù)說，柳州的第一攤螺螄粉，是曾于林姐粉餃毗鄰，在青云菜市拐角處的跛佬螺螄粉。然而多年前，我最后一次在那個(gè)攤點(diǎn)吃螺螄粉的時(shí)候，是下午的時(shí)光，看到螺螄湯鍋底撈起了類似板栗殼的配料，之后再?zèng)]去那個(gè)攤上吃過。然而，老青云的螺螄粉是年輕時(shí)經(jīng)常光顧的。最喜歡的是一碗粉加個(gè)炸蛋，那種炸蛋的蛋絲香脆，蛋黃仍是流質(zhì)，非常鮮美…… 而今，時(shí)光荏苒，回首往事不再。曾經(jīng)的青云螺螄粉也再難尋覓了那種熟悉的味道。

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柳州哪家螺螄粉好吃

最最好吃的是在柳州的魚峰山汽車總站的林螺軒

西環(huán)路：肥崽螺螄粉，瓊姐螺螄粉

蘭橋下邊：青云螺螄巷

魚峰山汽車總站：林螺軒

華僑路：華僑大廈的昌華軒

柳北：那勝利小區(qū)五村6棟下的秋菊螺螄粉

榮軍路的香螺軒

銀山：林記螺螄粉

上游路：小姜螺螄粉

龍?zhí)堵房诘囊故小?/p>

螺螄粉的由來

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由于歷史原因，螺螄粉的準(zhǔn)確起源時(shí)間和地點(diǎn)已難可考，但在民間流行甚廣，遵循尊重歷史之前提下，稍微彌補(bǔ)螺螄粉典故缺失之憾。

發(fā)源地傳說一：王記有阿婆

上世紀(jì)80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現(xiàn)“大可以飯店”樓），店員每天早上需學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)完卻已是九點(diǎn)有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現(xiàn)解放南路金魚巷內(nèi)）煮粉吃，店員覺得好吃，后來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之后經(jīng)過業(yè)者前赴后繼地?cái)?shù)次改良，又加上其它配料，進(jìn)而，柳州的經(jīng)典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。

發(fā)源地傳說二：谷埠有夜市

上世紀(jì)70年代末，文革結(jié)束，民間商貿(mào)開始復(fù)蘇，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場觀眾從旁強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開始同時(shí)經(jīng)營起煮螺和米粉來。當(dāng)時(shí)，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內(nèi)油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點(diǎn)的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收拾，并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到其第一個(gè)繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

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發(fā)源地傳說三：無巧不成書

上世紀(jì)80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點(diǎn)，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個(gè)外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。

螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，最晚不超過20世紀(jì)80年代初，由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失，確切的發(fā)源地已難考證，而有著濃重 “螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人，于無心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個(gè)名聞遐邇的柳州原創(chuàng)第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。