歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁(yè)|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

青皮核桃是怎么變成干核桃的?吃核桃為什么有酒味

時(shí)間:2017-07-21 16:30:20 編輯:本站整理 879

干核桃市場(chǎng)上最是常見(jiàn),價(jià)格比青皮核桃可能貴,只不過(guò)青皮核桃比干核桃水分多,需要晾曬。那么,青皮核桃是怎么變成干核桃的?吃核桃為什么有酒味?

青皮核桃是怎么變成干核桃的

核桃去了青皮之后,要先陰干表面的水分,然后再通過(guò)連續(xù)晾曬,直到完全成為干果。

核桃表面綠色的部分是總苞。果實(shí)成熟過(guò)程中總苞會(huì)開(kāi)裂,并逐漸脫落??偘撀浜笫O碌牟糠质菆?jiān)硬的果實(shí),風(fēng)干或曬干后就是發(fā)問(wèn)者所說(shuō)的干核桃。如果核桃總苞顏色由綠色變?yōu)榈S色,部分總苞開(kāi)裂,個(gè)別果實(shí)脫落,這時(shí)即為采收適期。采后堆積在室內(nèi),并經(jīng)常翻動(dòng)以防總苞腐爛,數(shù)日后總苞即可自然脫落。在采收之前噴施催熟劑乙烯利則總苞更易于脫落。在室內(nèi)也可以用乙烯氣體處理,促使總苞脫落。

青皮核桃是怎么變成干核桃的?吃核桃為什么有酒味


吃核桃為什么有酒味

不新鮮了。去青皮的核桃要?jiǎng)兊羟嗥ず筅s快把核桃去殼去薄皮吃掉,那個(gè)時(shí)候吃最好吃了,又甜又香!如果去了青皮還不趕快去殼,核桃殼就會(huì)發(fā)黑,如果再放久了或者殼有了破損,里邊的核桃肉就會(huì)不新鮮,雖然那層薄皮變得好剝了,但是不新鮮了,輕則是有發(fā)酵的酒味,嚴(yán)重的我都吃到過(guò)變辣的!

購(gòu)買(mǎi)時(shí)怎么挑選核桃

1、看外殼

優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整,外殼薄而潔凈,紋路均勻,縫合線緊密;核殼的顏色越暗,說(shuō)明核桃越陳放越久;核殼感覺(jué)有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。此外,看外殼是否有破損的現(xiàn)象,如果外殼有破損,里面的果仁會(huì)受到污染,因此不能食用。

2、掂重量

青皮核桃是怎么變成干核桃的?吃核桃為什么有酒味

拿一個(gè)核桃放在手上掂量,核桃越輕,說(shuō)明核仁少且干癟,還有可能是空果或壞果;反之,則說(shuō)明核仁很飽滿(mǎn)。

3、看核仁

核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳,暗黃或褐黃色亦可可,如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色,如果顏色越深,說(shuō)明桃核存放得越久。

怎樣挑選核桃?小竅門(mén)教你挑選優(yōu)質(zhì)核桃

4、聞味道

可通過(guò)聞味的方法來(lái)判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒(méi)任何異味,能聞出異味的核桃說(shuō)明已經(jīng)酸敗變質(zhì),不能食用。此外,還需特別小心核桃有無(wú)輕微的化學(xué)刺激味道,因?yàn)橛行o(wú)良商販會(huì)用雙氧水等化學(xué)物質(zhì)來(lái)浸泡核桃,使核桃得外表變得光滑好看,人一旦食用之后會(huì)影響健康。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告