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雞樅菌為什么那么貴?雞樅菌為什么離不開白螞蟻

時間:2017-07-26 15:06:20 編輯:本站整理 7522

市場上要想吃到美味的雞樅菌,要么自己去山上采摘,要么花價錢買,而價格一般都很貴,甚至有可能還買不到。那么,雞樅菌為什么那么貴?雞樅菌為什么離不開白螞蟻?

雞樅菌為什么那么貴

市場上的蘑菇種類萬千,根據(jù)營養(yǎng)價值和稀缺程度,幾塊到幾百塊人民幣不等。但是好的雞樅菌,營養(yǎng)價值堪比冬蟲夏草。黑雞樅價格不便宜,重點是,即便價格貴點,想要嘗到新鮮的黑雞樅菌,也要憑關(guān)系“走后門”購買。等幾天,也情愿。

雞樅菌為什么那么貴?雞樅菌為什么離不開白螞蟻

在生產(chǎn)力飛速增長的今天,黑雞樅的價格不會影響它的銷售量。它在混亂的農(nóng)產(chǎn)品市場還能作為一匹黑馬沖刺而出。它所表現(xiàn)出來的世界地位及營養(yǎng)價值都是一直被大家認可和接受。

周圍環(huán)境只要稍有污染不潔,使用農(nóng)藥,雞樅菌便不會生長。只有土壤酸堿度為7,溫度25°到28°之間、濕度適中都達到絕美的平衡,且在避光條件下,才會產(chǎn)出難得一見的雞樅臻品——黑雞樅。

人工種植比野生黑雞樅菌更有價值。采摘黑雞樅芽頭,要趁其發(fā)芽后生長6小時左右,長度8-10厘米,菌帽未張開時采摘,稍晚一會兒,鮮美便縱然即逝。營養(yǎng)價值也即將折半。所以基地員工每6小時采摘一次,一天采集4次。也因此,黑雞樅菌無比珍貴。

雞樅菌為什么離不開白螞蟻

雞樅多長于微帶酸性的土壤中;山野中的白螞蟻窩上,是雞樅生長的最佳環(huán)境。不過,也有一些人說,雞樅是白螞蟻的蟻皇分泌的一種液體生成,所以一般在有黃土的地方。

雞樅菌的生長發(fā)育與土白蟻的活動有密切關(guān)系。白蟻一旦棄巢他去,此巢就不會再長雞樅菌。

很多菌已可人工培植,如香菌、猴頭菇、竹蓀,雞樅依然獨特立行地遠遠繞開人類的科學和發(fā)明創(chuàng)造,在每個夏天的雨后,生長在云南的山群中。種雞樅的,是白螞蟻:螞蟻要吃菌絲體,雞樅要靠螞蟻的分泌物生長。有人嘗試把螞蟻的巢穴搬到自己的菜地里,然而菜地里也長不出雞樅。

雞樅菌為什么那么貴?雞樅菌為什么離不開白螞蟻

雨季多生于山野的螞蟻窩上,剛出土時菌蓋呈圓錐形,色黑褐或微黃,菌摺呈白色,老熟時微黃,有獨朵生。采雞樅時必須留根,保持不把雞樅根下的白螞蟻挖出地面,讓它們在強光下曝光而死,保護這些雞樅下的生命、達到生態(tài)平衡,才能年年在此采集到雞樅,這樣的做法和采集方法一直延續(xù)到現(xiàn)在,并且民間采集火把山雞樅卻有這一講究。

雞樅采摘

雞樅菌生長有特性,它如一年在這地方長,不擾動它,第二年它還會在原地方長,這叫“雞樅窩”,什么時出窩,也如約定了般不爽。這雞縱出頭的“窩”下,必有一種類似白蟻巢結(jié)構(gòu)的土塊。若動蟲遷,第二年此處就不會有雞樅了。

雞樅菌為什么那么貴?雞樅菌為什么離不開白螞蟻

采雞樅也是考究的事,首先雞樅窩切莫告訴他人,其次要抓緊時機。雞樅以頂上傘蓋未張時最鮮嫩肥美,若候其出土,傘蓋一張,馬上“紛披”,肉就老了。采了雞樅,要根部涂點濕泥,可“養(yǎng)”它一二日,日子過了則菌干如柴。

昌寧雞樅品種較多,通常以顏色分為青雞樅、白雞樅、黃雞樅三類,而以形貌俊秀、肉質(zhì)細嫩的青雞樅為上品。青、白二類盛出于六七月,黃雞樅稍晚。找雞樅,是一項收益可觀的生產(chǎn)勞動,也是一種賞心悅目的娛樂活動,往往利樂雙得。據(jù)說,采雞樅不光要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺,而且還要知天時、明地利,因為什么時候、哪些地塊出雞樅,都是有一定“下數(shù)”的。而一旦發(fā)現(xiàn)了雞樅,只可悄悄采集而不可高聲歡呼,否則便會把“雞樅娘娘”嚇跑,以后它就不出了。因而,有的人為在同一個“雞樅窩”重復收獲,還十分細心地將其用米粒圍住,相傳這法子還很靈驗。

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