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時(shí)間：2017-08-21 11:18:14 編輯：本站整理 1786
對(duì)于貓屎咖啡的名字，很多人能想到的解釋是貓屎做的咖啡。那么，貓屎咖啡是貓屎做的嗎？貓屎咖啡是什么貓的屎？
貓屎咖啡就是一種貓拉的糞便，然后清洗處理后形成的，而且市場(chǎng)價(jià)格比藍(lán)山咖啡還要貴。
貓屎咖啡屬于印尼的咖啡，是一種椰子貓(一種麝香貓)以咖啡豆為食，由于咖啡豆難以在其體內(nèi)消化然后分泌出來(lái)的糞便，經(jīng)過(guò)人們清洗后處理制作的貓屎咖啡，這也是貓屎咖啡的由來(lái)。
不過(guò)如今的貓屎咖啡可能比不上以往的野生椰子貓的貓屎，畢竟利益驅(qū)使下，很多椰子貓被人工馴化飼養(yǎng)，而野生椰子貓不僅以咖啡豆為食，還是一種雜食動(dòng)物，還以昆蟲(chóng)等為食，其消化后排泄出來(lái)的咖啡豆可能夾雜一些其他味道，比如今飼養(yǎng)的椰子貓排泄的咖啡豆更為醇正。
一般喜歡喝咖啡的人都有專用沖泡咖啡的用具，對(duì)于貓屎咖啡的沖泡一般食用塞風(fēng)壺，然后加入160ml左右的純水，倒入17g貓屎咖啡粉，等待水滾上升，然后用平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，注意這時(shí)候千萬(wàn)不可攪拌，否則咖啡喝起來(lái)又苦又澀又酸。設(shè)置水溫為96℃，水壓9-10atm，等水煮沸騰約1-2分鐘時(shí)迅速移開(kāi)火源，同時(shí)用冷濕布擦拭玻璃瓶使其降溫迅速。這時(shí)候沖泡好的咖啡將快速落下而呈金幣黃色的細(xì)泡沫，這就是貓屎咖啡的最極致風(fēng)味。
若是以一般的沖泡方式，有人說(shuō)可以沖泡2-3次，但是若以塞風(fēng)壺沖泡不建議回泡。
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