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時(shí)間：2017-08-31 16:33:21 編輯：本站整理 4151
我等得黃花菜都涼了，雖然是一句不耐煩的話，但是新鮮的黃花菜可是不錯(cuò)的美味。那么，新鮮黃花菜怎么吃？新鮮黃花菜怎么做好吃？
新鮮黃花菜的鐵質(zhì)含量很高、是非常好的補(bǔ)血食材、亦能養(yǎng)血、強(qiáng)化臟腑機(jī)能，具有利尿、止血、消腫等功效。所以無論男女老少，都可以經(jīng)常食用新鮮黃花菜。
熗鮮黃花菜
食材準(zhǔn)備
新鮮黃花菜250克，水發(fā)冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水淀粉10克，花椒油10克。
做法步驟
1、將黃花菜摘去硬把，洗凈，長的一刀切兩段;水發(fā)冬菇改成抹刀片;冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片。
2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。
3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺;下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。
涼伴黃花菜
1準(zhǔn)備好芹菜、胡蘿卜、芹菜。
2芹菜切段。
3把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4胡蘿卜切成絲。
5把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6拌勻裝盤。
黃花菜木耳炒肉絲
1原料：泡發(fā)好的木耳，黃花菜、豬肉。
2豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會(huì)。
3黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。
4黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用。
5黃花菜焯水，撈出備用。
6炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。
7炒鍋，留底油，放入從絲爆香
8放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
9放入肉絲煸炒均勻。
10加入生抽，少許食鹽調(diào)味。
11加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻。
12加入料酒翻炒均勻。
13用水淀粉勾芡。
14翻炒均勻，關(guān)火裝盤。
黃花菜洗凈，鍋里燒開水燙一下。焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿，這就是吃鮮黃花不中毒的秘密。
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