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忘憂草,一般在電視劇中最是常見,但是日常生活中有人說忘憂草就是人們常吃的黃花菜,有人表示不解。那么,黃花菜是忘憂草嗎?黃花菜是不是金針菜?
黃花菜是東北山里生長的一種植物,黃色的花可以食用,而且營養(yǎng)價值很高。尤其對增加母乳效果十分明顯。數(shù)量不多,價格比較高,不容易采摘。
黃花菜,學(xué)名萱草,古名忘憂草,屬百合科,是一種多年的生草本植物的花蕾。據(jù)《詩經(jīng)》記載,古代有位婦人因丈夫遠征,遂在家栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。在中國傳統(tǒng)文化中,黃花菜(萱草)還是母親的代名詞,是中國的母親花。
是的,黃花菜一般是通俗的叫法,學(xué)名叫萱草,金針菜、黃花菜,又名健腦菜,在我國栽培歷史悠久。
金針菜是一種營養(yǎng)價值高,具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。金針菜有較佳的健腦和抗衰老作用,這是由于金針菜含有豐富的卵磷酯,這種物質(zhì)是肌體許多細胞特別是大腦細胞的組成成分,對增強人腦機能有重要作用,同時還可消除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊的療效,故金針菜又被譽為“健腦菜”。日本國土癌癥預(yù)防研究所按從高到低的順序排出了近18種對腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜順序,金針菜被排第11位。最新研究標(biāo)明,金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),故可作為高血壓患者的保健食品。金針全株都有利用價值:她的根莖,是常規(guī)的中藥藥材,可以消腫,退火及利尿。她的葉片,經(jīng)干燥后是制造書法及國畫用紙的絕佳材料,名為宣紙。以花蕾為菜,稱為“金針菜”或“黃花菜”;以嫩莖為菜,稱為“金針筍”或“碧玉筍”,是中國人喜愛的常規(guī)美食。她的花色鮮艷,花形秀雅,具有觀賞價值,是受歡迎的園藝花草及插花素材。
金針菜含蛋白質(zhì)17.6%,還原糖9.1%,脂肪2.2%,鐵質(zhì)含量是菠菜的20倍,萵苣的10倍。除此,還富含維生素A、B1、B2、煙堿酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),每100公克中含有效熱量283卡。
金針菜性味甘、涼、無毒,歸經(jīng)入胃、膀胱,有清熱解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效。主治口干熱燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血便秘、婦人乳閉等癥。但患有皮膚瘙癢者忌食。近年來國內(nèi)資料有因吃鮮黃花菜引起中毒的報道,食后半小時至四小時左右出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,輕者惡心、嘔吐,重者有腹疼、腹脹、腹瀉等。因此,不宜食用鮮黃花菜和腐爛變質(zhì)的黃花菜,也不要單純炒食。
1,瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食;
2,哮喘病者忌食。
3,不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。
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