時間:2017-09-26 10:12:39 編輯:5號網-linyin 2300
秋天桂花香氣四溢,但是它的花期很短。那么在桂花枯萎之前,我們可以怎么保存新鮮的桂花呢?新鮮桂花怎么處理?一起來學習下吧~
中醫(yī)學認為桂花為百藥之最,它的藥用價值不可估量。古時有句話形容桂花酒“飲之壽千歲”,可見人們對它的推崇!
桂花性溫、味辛,入肺、大腸經,煎湯、泡茶或浸酒內服,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。紅茶性溫,有暖脾胃、助消化的功能,可以促進食欲;紅糖具有益氣養(yǎng)血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化淤之效,特別適于產婦、兒童及貧血者食用。
因此,脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶溫胃。但表現(xiàn)為胃脘灼熱疼痛,口干,饑餓卻不想吃東西,小便色黃,大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。
桂花除了泡茶外喝,還能將它與藕粉、白糖一起沖制成美味的桂花藕粉;或者用品質好的紅棗加糖一起熬煮,等到湯水快煮干時放桂藥,就做成了具有健脾開胃功效的桂花蜜棗了!
桂花是一種花卉,它受到我國人民的喜歡,被視為是傳統(tǒng)的名花。桂花不僅有著欣賞的作用,還有其它的利用價值,那桂花有什么作用?
1、它可做成桂花茶,直接飲用。滋味甘和醇爽,茶香、花香并茂,香氣清雅持久。如果長期飲用的話,可以對牙周炎、口腔炎以及嘴唇皮膚干裂、聲音沙啞等病癥有一定的治療效果。
2、它還可做成我們熟悉的桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。
3、也可做成桂花酒,桂花酒不僅是有著桂花的清香味道,而且還有著葡萄酒的醇香味,兩者之間的結合也就有著香氣協(xié)調馥郁,酒味芳香醇厚,微酸微甜,酸甜適口,滿口生香,回味綿長,桂花酒不僅是供人們飲用,同時它還具有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞之功效。
4、桂花最直接的作用就是具有欣賞的價值。
無論采用哪種方法來保存新鮮桂花,首先都必須將桂花清洗干凈。新鮮桂花采回家以后就要馬上處理,放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動,篩去細小雜質并順手撿去上面的較大的雜質。
然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上,再倒入洗菜籃里,用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,這樣就能把桂花洗的很干凈,而且不會把桂花弄傷。
洗凈的新鮮桂花控一下水,然后攤開用吹風機快速吹干桂花表面的水分,切記不要放在太陽下曬或陰干,只有用吹風機吹干才是最佳選擇。
新鮮桂花雖然香味非常濃郁,但它的花期卻只有幾天而已。要想長久留住桂花的香味,我們就必須學會正確的保存方法。
把新鮮桂花表面的水分吹干后,我們就可以采用下述各種方法來保存了——
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里,扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可,無論什么時候取出來,它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。
但是,這種保存方法并不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的,其中的單寧成分讓桂花很澀口,而且香味不足,必須經過熟制后才會不澀而且香味更濃,而冷凍并不達到熟制的效果。
因此,建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花,如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成干桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干,或者用生石灰吸干水分,然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法,這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇,取用方便而且能長期保存。
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