歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2017-09-27 10:23:29 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3239
泡芙和一般的糕點(diǎn)是一樣的,都需要用油來(lái)做,其中黃油是最為常見(jiàn)的。那么,如果沒(méi)有黃油可以嗎?泡芙可以不用黃油嗎?泡芙用什么黃油?
泡芙是可以不用黃油的,用其它油代替也是可以的。
用料:低粉100克,牛奶或者水160,植物油70克,糖10克,鹽2克,雞蛋3個(gè)
不用黃油做泡芙的做法
1、牛奶,鹽,糖,油,放入不銹鋼鍋里煮沸馬上關(guān)火,然后倒入過(guò)篩的低粉,攪拌至沒(méi)有粉末顆粒。攪拌好后,等到不燙手的時(shí)候,雞蛋分3次加入,3個(gè)雞蛋不一定全都加進(jìn)去,雞蛋慢慢加,沒(méi)加一次都要攪拌均勻,直到用根筷子夾起來(lái)有個(gè)倒三角形不掉就可以了。烤箱預(yù)熱190度。把擠好的泡芙形狀放入烤箱烤25分鐘,因?yàn)槊考铱鞠洳灰粯樱诳镜?0分鐘的時(shí)候,看下表面上色沒(méi),在調(diào)好時(shí)間。
2、有的人說(shuō),泡芙考完不能馬上拿出來(lái),要放烤箱冷卻,要不然會(huì)塌,其實(shí)這是錯(cuò)的理解,考完可以馬上拿出來(lái),如果你拿出來(lái)冷卻發(fā)現(xiàn)塌了,說(shuō)明你前面工序沒(méi)做好。第一,奶鍋里沒(méi)有完全煮沸。第二,粉類沒(méi)有過(guò)篩,粉類沒(méi)有攪拌均勻第三,加雞蛋沒(méi)有攪拌均勻。或者雞蛋加進(jìn)去不是太稠就是太稀了導(dǎo)致會(huì)塌。
3、我是打奶油的時(shí)候加點(diǎn)抹茶粉和白糖,這個(gè)可以隨意。把奶油擠入泡芙后,放冰箱冷藏一會(huì)兒,我覺(jué)得更好吃
1、約做30~40個(gè)
2、黃油60克,雞蛋3個(gè)(每個(gè)連皮重約60克),低筋面粉100克,糖1勺,鹽1茶匙,水150克
3、150克水、60克黃油、1勺糖、些許鹽放入鍋中煮開(kāi)。
4,速放入100克面粉攪拌成
5、放入面粉后即轉(zhuǎn)小火,最好是以搟面杖或者木勺攪拌,使面粉均勻又迅速地與液體混合成燙面團(tuán)
6、然后將攪拌好的面團(tuán)和鍋一起離火,略放一分鐘后后,加一個(gè)60克大小雞蛋,攪至完全融合
7、然后再加雞蛋一只并攪拌均勻,共加3只雞蛋。
8、將面糊攪拌成這樣很粘稠但是不成團(tuán)的糊狀~~但是考慮到,雞蛋大小不一樣、而加熱液體混合燙面團(tuán)的時(shí)間也不用,造成最終面糊的粘稠程度也不一樣,所以雞蛋要一個(gè)、一個(gè)加,而最后一個(gè)雞蛋可以試情況看加一只或者半只,甚至可能還需要再多加半只,總之?dāng)嚢璩蓾{糊一樣才可以。
9、拌好的面糊放入裱花袋,在烤盤上擠出比一元硬幣稍大、厚約1厘米的圓餅。
10、放入已預(yù)熱到210度烤箱烤15分鐘,調(diào)至180度再烤10分鐘,看泡芙金黃且蓬起即可。
11、烤好的泡芙可以直接吃,但是標(biāo)準(zhǔn)的做法是灌卡仕達(dá)或者鮮奶油醬,但是我總覺(jué)太甜,也麻煩,不如用果醬代替別有一番滋味,而且酸酸甜甜我倒是更喜歡呢。
12、至于灌餡的辦法,標(biāo)準(zhǔn)做法是,用刀尖在泡芙底部扎一個(gè)小孔,將餡醬放入裱花袋里,用裱花嘴灌入泡芙內(nèi);而我推薦個(gè)省事的辦法:直接在泡芙側(cè)面切個(gè)小口,把果醬盛入保鮮袋子里,再將保鮮袋子剪一個(gè)小口,直接就可以擠進(jìn)去了。
13、我強(qiáng)烈覺(jué)得,杏子果醬的泡芙要比奶油醬的更合我口味
用黃油做出來(lái)的泡芙皮更加完整,形狀也更好看,味道也更香。之前看他的博客推薦了法國(guó)總統(tǒng)的黃油,長(zhǎng)草了很久,終于買來(lái)做了一次泡芙,果然一個(gè)個(gè)金黃色的泡芙,散發(fā)著總統(tǒng)黃油誘人的奶香味。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。