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時間:2017-09-30 10:15:11 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2030
不管是水煮荷包蛋還是煎荷包蛋,粘鍋是最為常見的現(xiàn)象,粘鍋后煎出來的荷包蛋就不好看了。那么,荷包蛋怎么煎不粘鍋?煎荷包蛋為什么粘鍋?
荷包蛋
1、首先選用不粘鍋確實會省事很多;
2、雞蛋熱鍋冷油下鍋,小火慢煎,凝固后加少許水這樣更嫩,也不粘;
3、如果香煎老一些,可以待雞蛋凝固后大火煎一下。
1、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
3、煎雞蛋時,在熱油中撒點面粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。
食材準(zhǔn)備
雞蛋2個,香油少許,剁椒10克,豆豉15克,小蔥,植物油適量,蒜少許。
方法步驟
1、小蔥切碎,大蒜剁碎待用;
2、炒鍋燒熱倒入適量油,小火打入雞蛋,減慢煎;
3、待底層凝固后將一半鏟起包住蛋黃,形成荷包狀煎好出鍋待用;
4、鍋中底油下入蒜末和豆豉,放入剁椒爆香,然后放入煎好的荷包蛋煎炒入味;
5、最后撒入蔥花,淋上香油出鍋即可。
小貼士
剁椒和豆豉都有咸味,就不用單獨放鹽了。
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