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時(shí)間：2017-10-01 12:17:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9050
正常的蝦外殼應(yīng)該是透明狀的，顏色偏白色，蝦肉也是呈白色的，煮熟后蝦肉是紅色的。那么，蝦為什么是藍(lán)色的？蝦藍(lán)色可以吃嗎？
應(yīng)該沒有污染，因?yàn)槠贩N的不同,可能菜場(chǎng)賣的是養(yǎng)殖的大頭蝦,大頭蝦本身是藍(lán)色的。草蝦有的個(gè)體就會(huì)變的很藍(lán)。廣州的草蝦叫藍(lán)殼，多數(shù)是藍(lán)色的。有可能是沼蝦的一種，泰國很常見。
如果它的腳是藍(lán)色的，很可能是羅氏蝦，熟了就變紅了。比基圍蝦貴點(diǎn)，頭大殼硬，蠻好吃的！
美國康涅狄格大學(xué)的羅納德教授通過研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致龍蝦身體變藍(lán)的原因是：基因變異的龍蝦產(chǎn)生過量的某種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)反應(yīng)形成藍(lán)色化合物——蝦青蛋白，從而使其外殼呈現(xiàn)亮藍(lán)色，有的也會(huì)變成褐綠色。
專家表示，這種藍(lán)色龍蝦非常罕見，平均每200萬只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因?yàn)閿?shù)量極少，并且龍蝦鮮亮的藍(lán)色讓它們更易被食肉動(dòng)物發(fā)現(xiàn)并捕獵。所以人工捕獲這種藍(lán)色龍蝦的機(jī)會(huì)只有百萬分之一。
專家答：藍(lán)色龍蝦這種藍(lán)色蛋白質(zhì)是貝殼，而不是肉。藍(lán)色龍蝦可安全食用。不過烹調(diào)會(huì)破壞這種蛋白質(zhì)，煮熟的藍(lán)色龍蝦和一般龍蝦并無區(qū)別。
看看蝦是不是活的。 活的話,就沒有問題。 如是死的,則這個(gè)藍(lán)色是正常的嗎。 正常的,則可以食用。如人工上色的,或污染上去的,則不可以食用。
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