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藜蒿多少錢一斤？藜蒿和蘆蒿是同一種菜嗎？

時間：2017-10-23 10:24:21 編輯：本站整理 7159

藜蒿是一種野菜，不過如今也有些地方在種植藜蒿，采收10月份到來年3月份可以吃到。那么，藜蒿多少錢一斤？藜蒿和蘆蒿是同一種菜嗎？

藜蒿多少錢一斤

藜蒿市場價格與上市時候有關(guān)，一般剛上市價格相對貴，大量上市價格會低落趨于平穩(wěn)。

一般10月份到翌年3月份上市，價格貴的時候要7-8元/斤。

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藜蒿和蘆蒿是同一種菜嗎

藜蒿，有些地方也叫蘆蒿，是同一種菜。

藜蒿學(xué)名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。

藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細(xì)，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達(dá)，可以作為一年生蔬菜栽培。

藜蒿營養(yǎng)豐富，每100g可食部分中含蛋白質(zhì)3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿卜素1.39mg、抗環(huán)血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農(nóng)藥;藜蒿嫩莖味道清香，肉質(zhì)脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳;一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應(yīng)。因此，隨著人們菜譜的變化，經(jīng)過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產(chǎn)鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。

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藜蒿怎么挑選

購買藜蒿，一般以嫩莖為主的，這樣的藜蒿吃起來脆嫩，口感佳，市場上賣的藜蒿有老嫩之分，也有野生和人工種植的差異。

野生藜蒿和人工種植藜蒿識別

辨別野生藜蒿和人工種植藜蒿，首先從顏色上看，野生藜蒿的莖是紫紅色偏青，而人工養(yǎng)殖的藜蒿是綠色的。其次野生藜蒿的香味比較濃，而人工養(yǎng)殖的藜蒿味道比較淡。最后從口感上來辨別，野生藜蒿比較有嚼勁，而人工養(yǎng)殖的藜蒿較嫩。由于野生藜蒿根莖又短又彎，可食用的部分只有3寸左右，而人工用根栽培的藜蒿可食用的部分相對要多一些。

老藜蒿和嫩藜蒿的區(qū)別

吃藜蒿時令性也很強(qiáng)，藜蒿在正月、二月是寶貝的菜蔬，過了這個時節(jié)就只能是當(dāng)柴燒了。

藜蒿的老嫩和粗細(xì)決定藜蒿的質(zhì)量和價值，相信吃過藜蒿的鄱陽都知道，一般帶葉子的毛藜蒿，經(jīng)過挑，然后除掉葉子和不能食用的老根，能食用的嫩藜蒿是不多的。一斤多藜蒿剝剝撿撿后也就將將炒成一盤。