歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-11-07 15:36:58 編輯：本站整理 902
大白菜是日常中普通的蔬菜之一，不過近日因?yàn)槟媳辈町愖尯芏嗳碎_始了解大白菜一些食用功效做法等問題。那么，大白菜可以減肥嗎？大白菜怎么做酸菜？
大白菜古時(shí)又叫菘，有菜中之王的美名，據(jù)說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，并題句說：牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬之王，何也?于是，菜中之王的美名不脛而走，流傳開來。在我我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有冬日白菜美如筍之說。大白菜屬于芥菜屬，是蕪菁和油菜的野生祖先。
大白菜含水量高(約95%)，而熱量很低，是減肥者的極好食品。
一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。大豆也是一種鈣的良好來源，但是豆類中鈣與磷的比值很低，影響鈣的吸收，而大白菜的鈣磷比值則較高。所以，這兩類食物是互為補(bǔ)充的。
大白菜是鐵質(zhì)的一般來源，是鉀的良好來源，還是維生素A的極好來源。
大白菜不是減肥藥，只是對(duì)減肥這在進(jìn)行中很好而有幫助的食物。但根據(jù)個(gè)人情況，斟酌使用比較好，也要注意其他食物的營養(yǎng)均衡，不然會(huì)很容易反彈的。
每年十月上旬和中旬就是東北人腌酸菜的日子，這時(shí)候家屬區(qū)里到處都是正在晾曬的大白菜，經(jīng)?？梢钥匆娎先思覀冃量嗟卦谫I白菜扛白菜，因?yàn)樗麄兠磕甓家缟蠋装俳镆淮蟾椎乃岵?，基本上都是給成家的孩子們準(zhǔn)備的，年節(jié)假日孩子們回來吃完了酸菜還要在走的時(shí)候撈上兩棵帶著，可見每一棵酸菜都是東北父母的一片慈母慈父心。
東北傳統(tǒng)酸菜做法：
1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半;
2、將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每兩層撒一把鹽，擺滿后再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我腌了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免腌出的酸菜發(fā)苦;
3、過7、8個(gè)小時(shí)候?qū)撞烁桌锾顫M清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了，酸菜就算是腌完了;
4、一定要用石頭或者重物一直壓著，一個(gè)月后就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了;要放到陽臺(tái)上等涼爽的地方，大約2~8度最好;腌的過程中或者以后如果有浮沫可以經(jīng)常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;還有千萬不能沾油，容易爛的。
一般人均可食用。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。