時間：2019-08-29 17:15:10 編輯：本站整理 242
大家在生活中應該都聽說過大白菜吧，但是你了解它嗎？今天小編就帶你一起來了解一下吧，究竟大白菜的品種有什么呢，以及什么人群不能吃大白菜呢，跟著小編我們一起來學習吧。
白菜品種多樣，按上市時間可分為早熟、中熟、晚熟三個品種；按葉球顏色分白口、青口和清白口三個品種；按栽培時間可分為春白菜、夏白菜和秋冬白菜；按形態(tài)可分為散葉變種、半結球變種、結球變種和花心變種四種。其中生活中山東大白菜、天津大白菜、膠州大白菜是最受人們歡迎的幾類白菜。
大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。?
白菜產地居多，在我國各地均有生產，其中我國華北是原產地，且在天津、膠東、山東生產的白菜品質最好，頗受人們的歡迎。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
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