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姜芽能吃嗎?姜芽怎么吃

時(shí)間:2017-11-13 16:36:09 編輯:本站整理 1721

一般發(fā)芽的土豆有毒我們不會(huì)吃,但是姜芽就是生姜發(fā)芽后摘取嫩芽。那么,姜芽能吃嗎?姜芽怎么吃?

姜芽能吃嗎

姜芽是宴席上的佳品,營養(yǎng)豐富,酸甜香脆,沒有污染,而且耐于貯藏。姜芽與姜的作用類似:降血脂、降血壓、防止血栓形成,可以用來預(yù)防和治療心血管病。姜有抗氧化作用,對(duì)延緩衰老有一定功效。

將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進(jìn)行消毒,再選晴天晾曬1-2天并反動(dòng)1-2次,然后將姜種疊排堆在室內(nèi),適量噴水,上蓋細(xì)沙等以保溫保濕。堆內(nèi)溫度保持在25攝氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。

姜芽能吃嗎?姜芽怎么吃

姜芽怎么吃

1、嫩姜芽去老皮洗凈。

2、把洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干水份。

3、姜芽晾干后,放到干凈無油的小盆里,按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽,翻勻腌漬4小時(shí)。

4、4小時(shí)后,倒出腌出來的水。

5、倒入適量高度白酒。

6、灑入少許花椒。

7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。

8、倒入少許醬油,增色。

9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖。

10、根據(jù)喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片,或者倒入蒜片。

11、拌勻后裝進(jìn)干凈無油的容器里,腌漬數(shù)周即可食用。

12、把腌漬好的姜芽分成小包裝,方便食用、送人。

姜芽能吃嗎?姜芽怎么吃

姜芽的功效與作用

姜芽和生姜類似,具有芳香的辛辣味,能提神醒腦,能開胃促食,在作為菜的調(diào)味品時(shí)能增加菜的香味,促進(jìn)食欲。

建議:可作為肉類,魚類等食物的調(diào)味增香品。

姜芽是上等調(diào)味品

姜芽是生姜的嫩芽,含有諸多生姜的營養(yǎng)成分,也具有生姜的功能與作用,即去除風(fēng)寒,姜芽可以和生姜一樣做成姜湯,有很強(qiáng)的祛除風(fēng)寒的功效。

姜芽去除風(fēng)寒

姜芽健脾開胃

姜是屬于溫性食物,姜芽具有姜的特性,也屬于溫性食物,具有健脾胃的功效,對(duì)脾胃虛寒和食用寒性食物等導(dǎo)致的脾胃偏寒以及夏季空調(diào)病都具有很好的治療效果。

姜是具有很強(qiáng)的殺菌作用,尤其是對(duì)沙門氏菌具有很好的滅殺和抵抗作用,食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病,同時(shí)還能滅殺皮膚表面的很多菌類,具有預(yù)防感染的作用。

姜芽殺菌消炎

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