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泡菜水下次要用怎樣保存?泡菜水可以重復用嗎

時間:2017-11-16 16:31:03 編輯:本站整理 4399

很多家庭喜歡制作泡菜,但是泡菜水有時候是泡完蘿卜還可以泡辣椒。那么,泡菜水下次要用怎樣保存?泡菜水可以重復用嗎?

泡菜水下次要用怎樣保存

泡菜水加熱沸騰,放涼后用保鮮膜封好,放在冰箱冷藏室即可,我也喜歡泡菜,通常是這樣放的,通??梢员4?-2個月沒什么問題

另外,需要注意的是裝在壇子里面蓋好不要缺水。

泡菜水下次要用怎樣保存?泡菜水可以重復用嗎

泡菜水可以重復用嗎

可以的啊,這就是老湯啊,口味才好呢!

泡菜水其實不用經(jīng)常換,我們家的老鹽水都好多年的了,越老越好吃,如果見有點白了,,放點花椒、辣椒、生姜下去,泡出來的泡菜酸酸辣辣的才好吃

泡菜水怎樣調(diào)

一壇好的泡菜水,應鹽水清亮,無浮沫白渣,且?guī)е还扇樗崽赜械南阄?/p>

泡菜水下次要用怎樣保存?泡菜水可以重復用嗎

大師給出了三句話:一斤原料一兩鹽、泡制時間稍延長、加點辣椒和蒜瓣。

制作流程:

1、取一口泡菜壇子,玻璃、陶土、紫砂質(zhì)地的皆可,玻璃壇先用清水擦洗兩遍,再放白酒擦洗一遍,最后加開水燙一下晾干備用。

2、陶土壇或紫砂壇先放少許清水靜置,檢查是否漏水,用清水擦洗兩遍,再注入清水浸泡三天,每天換一次水,用白酒擦洗一遍,然后用開水燙一下,晾干備用。

3、清水6斤燒沸,晾涼,倒入壇子中,加泡菜鹽300克攪勻,放香料包(草果1個,大料、山柰、桂皮各5克,花椒15克,干辣椒30克包入紗布),加白酒1瓶蓋、紅糖35克,放入鮮紅小米辣100克、蒜瓣80克攪勻即成。

4、此時可放入已出坯的原料6斤,浸泡時間略長一些,讓乳酸菌充分繁殖、發(fā)酵,一般初壇泡菜5天后可取用,以后時間慢慢縮短,放上四五次蔬菜后,則浸泡一兩天便能取出食用。

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