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時(shí)間:2017-11-17 15:24:42 編輯:本站整理 582
國內(nèi)很多人都是抹茶控,喜歡吃抹茶蛋糕,喜歡抹茶冰淇淋等等。那么,抹茶是中國的嗎?抹茶是綠茶粉嗎?
提起抹茶,大家都會(huì)想到日本吧,但你知道嘛,抹茶其實(shí)發(fā)源于我國!
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶起源于中國的隋朝,在唐朝、宋朝達(dá)到頂峰,特別在宋朝,已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶藝(點(diǎn)茶)。至今已有一千多年的歷史。但自明朝以來,中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。點(diǎn)茶便告失傳,傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡。九世紀(jì)末(日本的平安中期)抹茶隨日本隨遣唐使進(jìn)入日本,點(diǎn)茶被日本人民所接受并推崇,發(fā)展成為今天的日本茶道。
抹茶并不是磨碎的綠茶粉末,抹茶粉跟綠茶粉有著本質(zhì)的區(qū)別,用“沫沉華浮,曄若春敷”這樣的詩句來贊美它真是太貼切不過的了!
只有用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末,才能配得上“抹茶”這個(gè)名字,嚴(yán)選茶葉 → 加工成毛茶 → 葉梗分離……復(fù)雜的生產(chǎn)工藝也讓那一抹綠帶來的唇齒間的清香格外珍貴。抹茶價(jià)格也是綠茶粉的近百倍!
抹茶與一般的綠茶粉有很大不同,更不是一般意義上的茶葉粉碎物。市場上的抹茶和綠茶粉混淆不清,很難區(qū)分真假,以下是區(qū)別抹茶和綠茶粉的幾個(gè)注意要點(diǎn):
1、顏色
抹茶成品呈深綠色或墨綠色,而綠茶粉為草綠色。
2、味道
抹茶味道不澀且少苦,綠茶粉的味道略顯苦澀。
3、香味
抹茶有淡淡的海苔或粽葉的香氣,綠茶粉則是青草香。
4、細(xì)度
抹茶顆粒細(xì)膩,細(xì)度為6000目以上,涂在手背上可以全部進(jìn)入人體的毛孔;綠茶粉大約在100-300目左右,顆粒比抹茶粗。
可以直接沖水喝,但是很難喝。
加在牛奶,酸奶里都可以,個(gè)人喜好吧,很多人是這樣吃的,就是要是加在牛奶里記得加點(diǎn)蜂蜜,味道不錯(cuò)的。也可以加高樂高、巧克力、咖啡等。但是直接水沖可能會(huì)有結(jié)塊,建議先用少量水調(diào)成糊狀,再用水稀釋開。
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