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時(shí)間:2017-11-21 15:37:32 編輯:本站整理 424
走在街頭上,到處都有賣烤紅薯的爐子,雖然有人說不衛(wèi)生但是抵擋不住食欲的誘惑。那么,烤紅薯衛(wèi)不衛(wèi)生?烤紅薯有什么好處和壞處?
絕對不衛(wèi)生,并且好像吃多了會致癌,況且吃多了你不怕胖呀。
根據(jù)一小販提供的信息,才得知烤地瓜所用的烤爐都是在一些廢品收購站購買的,烤爐絕大多數(shù)是大鐵桶改裝而成的。記者觀察發(fā)現(xiàn),其中有的烤爐的鐵桶上還標(biāo)注“干洗劑”,字跡非常清晰。一個姓趙的中年男子說:“這樣的鐵桶七八十元錢就能買一個,改造成烤地瓜的烤爐沒問題?!?/p>
烤地瓜爐暗藏衛(wèi)生隱患,實(shí)在令人擔(dān)憂。為此醫(yī)學(xué)專家提醒市民,冬季盡量少吃這種烤爐烤出的地瓜,以減少對身體的傷害。
吃烤紅薯的好處
紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素C,得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用;鈣和鎂,可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維,對于現(xiàn)代人來說顯得尤為寶貴。醫(yī)學(xué)研究證實(shí),缺乏具有通便作用的食物纖維,可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌。紅薯經(jīng)過蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相比可增加 40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加,可有效刺激腸道,促進(jìn)排便。人們在切紅薯時(shí)會發(fā)現(xiàn),從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙,具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加,使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是誘發(fā)癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。一項(xiàng)針對小白鼠細(xì)胞的試驗(yàn)顯示,在總共82種用于試驗(yàn)的多種蔬菜汁及植物成分中,紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用最明顯。此外,紅薯還能抑制肌膚老化。
1.煤炭烘烤產(chǎn)生毒素:
醫(yī)生表示,街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的,烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染,而且烤后擺到爐上,又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施,再一次受到多種因素的污染。 煤在燃燒時(shí)會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳,還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì),有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯,會導(dǎo)致慢性砷中毒,嚴(yán)重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。
2.化工桶變紅薯爐:
由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶,這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶,有的是化工原料桶,桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。烤紅薯經(jīng)過高溫以后,有害氣體都吸附到紅薯上了,若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯,就會對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油,這些桶因?yàn)闆]有經(jīng)過徹底的消毒,衛(wèi)生狀況也無法保障。
3.黑斑紅薯吃了中毒:
特別需要提醒烤紅薯愛好者注意的是,小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤,在烤熟的紅薯上,原先較明顯的黑斑已很難看出。有關(guān)專家稱,呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅,進(jìn)入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人,會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者會發(fā)高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。發(fā)現(xiàn)中毒,應(yīng)立即催吐、導(dǎo)瀉,并急送醫(yī)院治療。
把地瓜洗干凈,烤箱先加熱,預(yù)熱5分鐘。
用錫紙包著地瓜,這里不用錫紙用外面烤魚的紙也行,放入烤箱。
加熱至100度,烤50分鐘就可以吃了。
想吃軟一點(diǎn)的就可以多烤幾分鐘。不用加其他作料,因?yàn)榈毓媳旧砭哂邢闾鹞丁?/p>
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