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時間：2017-11-24 08:36:46 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7684
烏雞湯是一種十分滋補的湯品，尤其適合孕期和產(chǎn)后的女性飲用，可以滋補養(yǎng)顏。那么，烏雞湯不能和什么一起吃？烏雞湯和什么相克？
烏雞+鯽魚：不合格。兩者搭配會中毒。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現(xiàn)今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現(xiàn)象。
烏雞+兔肉：不合格。兩者搭配會中毒，因雞肉性溫熱,兔肉屬涼性，二者同食冷熱雜進，易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進入人體后生化反應復雜，有不利人體的化合物產(chǎn)生，故二者不宜同食。
烏雞+棗（鮮）：完勝。烏雞與紅棗搭配的話，具有滋陰補血的作用。
烏雞+木耳：完勝。烏雞與木耳搭配，具有活血補血的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。
烏雞+糯米：完勝。烏雞與糯米搭配，具有滋陰補腎的功效。
烏雞+山藥：完勝。烏雞與山藥搭配，是一道極佳的滋補佳品。
主料輔料
烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
烹制方法
1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽。《中醫(yī)飲食保健學》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導致人衰老的主要原因
之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術后恢復身體。
3、預防感冒。世界衛(wèi)生組織（WHO）第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用?！?/p>
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