時間：2020-12-04 09:24:14 編輯：本站整理 0
很多人都喜歡用烏雞來燉湯，具有很強的滋補效果。香菇也是我們生活中常見、營養(yǎng)價值又高的食材，那么香菇烏雞湯應該怎么做呢，下面教大家具體做法。
主料：烏雞1只
輔料：香菇5朵、枸杞子適量、蔥適量、姜適量、花椒10粒、水適量、鹽適量
做法：
1烏雞去除內(nèi)臟，頭腳，屁股清洗干凈。
2砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3干香菇用水泡發(fā)，枸杞子清洗干凈。
4將泡香菇的水，倒入鍋中，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和姜片，轉(zhuǎn)文火煲1個半小時。
5食用前，加入適量鹽調(diào)味即可
溫補脾胃 香菇烏雞湯味甘，性溫，入脾胃經(jīng)，具有補中氣，益脾胃的作用，對于脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、食少納呆、氣虛乏力等癥有一定的好處。?
養(yǎng)血安神 香菇和烏雞中均含有較為豐富的鐵元素，對提高人體的造血功能也有一定的好處，因此香菇烏雞湯適合貧血、氣血不足、心神不寧、煩躁不安、失眠多夢者食用。?
強壯筋骨 香菇烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進體內(nèi)肌肉細胞和骨骼細胞的合成，強壯筋骨，能在一定程度上促進骨骼的生長發(fā)育以及預防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。?
保護血管 香菇中含有的香菇嘌呤、膽堿以及氧化酶等物質(zhì)可以保護心血管，清除血管中的膽固醇；且烏雞中的膽固醇和脂肪的含量也較普通雞要低；因此喝香菇烏雞湯可以起到保護血管的作用，對于高血壓、高血脂等癥均有一定的好處。
孕婦在懷孕期間需要更多營養(yǎng)補充，所以湯水是必備的滋補佳品。而且多喝湯也可使孕婦羊水更多，幫助肚子里的寶寶健康成長。孕婦可以吃香菇燉雞湯，但其實是凡事都要有個度，最好不要過量食用。值得一提的是，孕婦所食用的香菇燉雞湯中最好選擇新鮮的香菇，這樣更加安全健康。另外還可以再湯中添加紅棗或者蓮子，這些都是非常適合孕婦養(yǎng)生的食材。
1、孕婦在吃雞肉時可以多吃一些雞心，或者雞胸肉，而且在清理的時候，一定要把雞里的那些內(nèi)臟還有紅肉清除干凈，那些是菌類滋生地。
2、孕婦不建議吃不建議吃雞脖子肉的，那里因為含有大量的淋巴，而且淋巴處是病毒源，所以懷孕的女性如果食用的話，會把病毒帶給胎兒，不建議食用。
3、孕期吃香菇燉雞一定要注意適量，因為香菇和雞肉都是高蛋白食物，吃太多不利于消化，會加重胃腸負擔，不利于腸胃恢復，食物也不利于吸收。
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