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時(shí)間:2016-04-22 14:13:01 編輯:本站整理 763
五花肉汁多肉嫩,是肉食愛(ài)好者必吃的食物,不做菜的朋友們可能并不知道五花肉是個(gè)什么東西。那么五花肉是三線肉嗎?五花肉是不是三線肉?
我們通常說(shuō)的“五花肉”,這個(gè)部位的肉就包括“三線肉”, 也就是說(shuō)“三線肉”指的是“五花肉”的更具體的部位的一段肉。
具體來(lái)講,三線肉就是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長(zhǎng)長(zhǎng)的瘦肉線隔著的那種,形成肥肉線、瘦肉線和瘦肉線三道明顯的線, 因此,俗稱“三線肉”
用料:
五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙;
做法:
1、青紅尖椒切圈,五花肉切片;
2、姜、青蒜、大蒜切好;
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過(guò)火,免得口感發(fā)硬);
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒;
5、將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜和青蒜白色部分;
6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調(diào)味即可。
用料:
韓國(guó)泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
做法:
1、把五花肉切片,洋蔥也切塊,泡菜切斷兒;
2、炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒;
3、慢慢煸至五花肉變色,放入洋蔥炒出香味;
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤后撒熟的白芝麻提香。
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