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經(jīng)常吃肉有什么壞處？經(jīng)常吃肉對身體好嗎？

時間：2016-04-25 14:57:56 編輯：本站整理 1262

只要是胖子都是吃出來的，首先我們知道，胖子有的喜歡吃肉，有的喜歡吃零食，那我們今天就來說說，吃肉多了，真的會好嗎，可見吃肉也不能過量，下面一起來看看，吃肉多了，有哪些壞處，怎樣飲食均衡。

經(jīng)常吃肉有什么壞處？經(jīng)常吃肉對身體好嗎？

食肉過多對身體有害？

吃肉太多，傷“心”傷“腦”

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到后冰河時期，人類所需的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開始吃死亡動物身上的肉作為補(bǔ)充。但過了冰河時期后，素食品充足了，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來?，F(xiàn)實生活中，我們身邊都有不少“肉食動物”，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉———頓頓“無肉不歡”。據(jù)2002年全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國城市和農(nóng)村居民每天動物性食物消費量分別為248克和126克，而中國營養(yǎng)學(xué)會給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天50—75克。

吃肉多和高血脂、肥胖

其實，中國古代對食肉就頗有爭議，《呂氏春秋·重己》中指出，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的，因為“味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”?！氨娬洹敝饕赣昔~、飛鳥、走獸之類的動物食品，古人認(rèn)為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達(dá)?，F(xiàn)在越來越多的實驗證明，吃肉過多對人體非常有害：美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。美國的心臟病研究委員會研究報告指出，這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運(yùn)動太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。近日英國《每日郵報》更撰文表示，連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。當(dāng)人類變身“肉食動物”，不僅會對身體帶來損害，“還會使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙酰膽堿活動異常，造成情緒暴躁、欲望強(qiáng)烈，而且影響智力?！睂＜冶硎菊f。

全肉食導(dǎo)致腸道中的細(xì)菌發(fā)生了巨大變化

每個人的腸道內(nèi)生存著數(shù)萬億個細(xì)菌，它們在消化、免疫，甚至是調(diào)節(jié)體重方面發(fā)揮著重要作用。研究人員召集了6名男性和4名女性，他們的年齡在21~33歲之間。在實驗的前4天，他們飲食正常;在接下來的5天里，他們轉(zhuǎn)向吃全素食或全肉食;然后又回到了正常的飲食習(xí)慣。

結(jié)果顯示，全肉食導(dǎo)致腸道中的細(xì)菌發(fā)生了巨大變化，它促進(jìn)了22種細(xì)菌的生長;而全素食只讓3種細(xì)菌變得更多。科學(xué)家表示，這種變化或許可以解釋為什么脂肪攝入過多會增加一些疾病的罹患概率，如腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎等。

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怎樣來實現(xiàn)飲食均衡？

1、主食類國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。

由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過稻加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動量而有所不同。一般以400克～600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。

2、蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。

那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高？我們每天吃多少為宜呢？我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)來源。但是蛋、奶不能代替肉類，因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用?？偟恼f來，蛋白質(zhì)的來源應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但也不可食之過量。營養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50克～100克禽畜瘦肉或魚肉，50克～100克豆制品，1～2個雞蛋及1杯牛奶。

3、蔬菜、水果類人體中的維生素、無機(jī)鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果。

新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400克，水果量應(yīng)大于200克，水果一般在飯后1小時左右吃比較適宜。

4、油脂類有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得動脈硬化、冠心病，而害伯吃油脂類的食物。

油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構(gòu)成、防止動脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當(dāng)多吃植物油，少吃動物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜，其中25克為烹調(diào)油。

總之，長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到達(dá)—點只需記住一句話：充分?jǐn)z入各種新鮮食品。

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