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碧根果對(duì)人體有什么好處？碧根果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

時(shí)間：2016-04-26 15:23:40 編輯：本站整理 393

碧根果又名長(zhǎng)山核桃、薄殼胡桃、長(zhǎng)壽果，碧根果是直接英譯而來(lái)的名字，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有助減少中風(fēng)、心臟病風(fēng)險(xiǎn)，還能降低膽固醇和防癌呢！

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碧根果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

碧根果不只是好吃而已，美國(guó)《每日醫(yī)療網(wǎng)》（MedicalDaily）指出，它含有超過(guò)19種維生素和礦物質(zhì)，以及含量相當(dāng)豐富的抗氧化物，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也很多，對(duì)健康有各種好處，難怪又叫做長(zhǎng)壽果！

美國(guó)山核桃又稱長(zhǎng)壽果，常用來(lái)制作感恩節(jié)的甜點(diǎn)如：核桃派、核桃香蕉煎餅等。

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碧根果對(duì)人體的好處

降低乳癌風(fēng)險(xiǎn)

美國(guó)山核桃含有約25%的油酸（oleicacid），也就是omega-9脂肪酸，是一種不飽和脂肪，可以維護(hù)細(xì)胞膜的健康，使其功能正常運(yùn)作。2010年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，油酸可能有助于減少乳房纖維囊腫風(fēng)險(xiǎn)，或是減少容易導(dǎo)致乳癌的致癌基因。

預(yù)防心臟病

美國(guó)山核桃含有豐富的膳食纖維，有助控制體內(nèi)三酸甘油脂的含量。一項(xiàng)2001年的研究顯示，每天吃13~15粒長(zhǎng)壽果，可幫助抑制血脂氧化，預(yù)防冠狀動(dòng)脈心臟病。另外，長(zhǎng)壽果含有γ-生育醇（gamma-tocopherols），有助降低血中膽固醇濃度。

美國(guó)山核桃和一般核桃都常出現(xiàn)在布朗尼等甜點(diǎn)中，外觀較扁平長(zhǎng)型、顏色較深的是美國(guó)山核桃（pecan），顏色較淺的則是一般核桃（walnut）。

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降低中風(fēng)機(jī)率

長(zhǎng)壽果含有維生素E，除了抗氧化功能，還能幫助減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。2000年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化的維生素（像是維生素E）可以清除體內(nèi)的自由基，以及預(yù)防更年期女性的壞膽固醇（LDL）氧化，進(jìn)而暢通血管、預(yù)防中風(fēng)。

適量補(bǔ)充美國(guó)山核桃，有助降低膽固醇和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

此研究中，受試者在飲食中加入許多富含維生素E的食物，像是堅(jiān)果和種子。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取最多維生素E的人，死于中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)比攝取最少維生素E的人，大幅減少了六成。

減少阿茲海默癥風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)壽果含有豐富的礦物質(zhì)「鎂」，具有很好的抗發(fā)炎作用。在均衡飲食的前提下補(bǔ)充適量的鎂，可以增加神經(jīng)元的密度，有助延遲或預(yù)防神經(jīng)性退化性疾病，像是現(xiàn)代人聞之色變的阿茲海默癥。

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降低膽固醇

當(dāng)血液中的壞膽固醇（LDL）過(guò)高，容易提升罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)2000年的研究，讓受試者每天吃美國(guó)山核桃，結(jié)果他們的壞膽固醇都有所降低。而且，即使長(zhǎng)壽果的油脂含量很高，受試者的體重也沒(méi)有明顯增加。

提醒大家，美國(guó)山核桃雖然好處多多，畢竟屬于油脂含量較高的堅(jiān)果類，還是要適量攝取，并且和炒菜用油相互替換，才能吃出長(zhǎng)壽果的健康與長(zhǎng)壽喔！