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時(shí)間：2018-01-26 11:14:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6135
烤蛋糕看似容易，只需要做好放進(jìn)烤箱就萬(wàn)事大吉了，但實(shí)際并非如此，烤的過(guò)程中也會(huì)遇到給中問(wèn)題。那么，烤箱烤蛋糕為什么會(huì)糊？烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉？
1、溫度設(shè)置的過(guò)高，溫度設(shè)定在150度左右。
2、蛋糕離上加熱管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一層。
應(yīng)該是烤箱溫度過(guò)高，而且因?yàn)樾?，離著加熱管太近容易烤糊，建議換個(gè)大烤箱，或者不好換就測(cè)測(cè)溫度。
溫度過(guò)高，烤的時(shí)間沒(méi)到，烤的時(shí)候看著點(diǎn)，如果表面有點(diǎn)焦一定要用食品紙蓋在表面上。時(shí)間到了用竹簽插進(jìn)去看有沒(méi)有熟透。
也可以這樣做：先烤5~8分鐘，然后拿一張錫紙蓋在上面，繼續(xù)烤，到烤好了以后再把錫紙拿掉，因?yàn)榈案獾谋砻胬锟竟茏罱?/p>
烤箱質(zhì)量不過(guò)關(guān)是原因一，還有自己操作的原因。
上受熱不均勻，很明顯你沒(méi)有設(shè)置烤箱沒(méi)有上下火同時(shí)烤或者說(shuō)你的烤箱沒(méi)有那個(gè)功能，通常要想受熱均勻，你可以先空開機(jī)子預(yù)熱一下，再放進(jìn)去烤，溫度也不要很高，180度左右。
1、把蛋面糊倒入烤模中。
2、撕下一張足夠覆蓋烤模的錫箔紙。
3、將錫箔紙蓋在烤盤上，然后沿著烤模四周，將錫箔紙掖好固定。
4、用手仔細(xì)整理一下，讓四周都蓋好。
5、最后，像平時(shí)那么進(jìn)行烘烤。烤到最后的5-6分鐘，將表面的錫箔紙去掉，繼續(xù)烤到時(shí)間到了為止。
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