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時間:2018-01-26 17:10:39 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 8448
烤箱可以烤各種美食小吃,我們常吃的發(fā)面餅也可以用烤箱烤,烤出來麥香味十足。那么,烤箱烤發(fā)面餅要多久?多少度?
大約在220攝氏度左右。這個一般幾分鐘就行火溫不易太高,具體烤多長時間,還的看你烤箱設(shè)置的溫度,也就是說溫度越高,加熱所用的時間也越短,反之,溫度低加熱所用的時間就越長。
面團(tuán):自發(fā)粉300g,牛奶200g,鹽6g油20g
(油用橄欖油、黃油,或家里有什么油就用什么油,我用的是玉米油)
1、所有材料放入面包機(jī)揉成光滑面團(tuán)。面最好和稀一點(diǎn),取出放一大盆里,蓋上醒發(fā)2個小時
2、面團(tuán)發(fā)至原來2-3倍大時取出,
3、揉成光滑的圓形面團(tuán)后,搟成大大的、厚厚的圓餅
4、9寸圓形烤盤刷油
5、把面餅放入后,在餅的表面一層蛋黃液,
6、用叉子在餅皮上劃出花紋,然后放在溫暖處發(fā)酵(或烤箱發(fā)酵檔)進(jìn)行2次發(fā)酵,時間為60分鐘
7、2次發(fā)酵結(jié)束,表皮再輕輕地刷一層全蛋液
8、送入預(yù)熱好的烤箱,20分鐘后,漂亮的厚厚的烤餅驚艷出爐啦!
1、面粉請選用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同,按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅,硬度恰好。
2、面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣,寧軟勿硬。面如果和硬了,全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘
3、把面發(fā)酵好以后,揉面時最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋,做出的餅會更香甜。
發(fā)面餅松軟可口,充滿麥香和發(fā)酵香味。發(fā)面食品含有人體所需維生素B,可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
面粉與酵母混合發(fā)酵后可以制作多種多樣的主食,如肉龍、花卷、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。
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