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糖醋排骨可以放土豆嗎土豆版糖醋排骨食譜

時(shí)間：2018-02-12 14:11:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 894

糖醋排骨的主要原料就是排骨和各種調(diào)料，當(dāng)然了，這是屬于比較正宗的做法，如果喜歡被的食物也可以一起搭配。那么，糖醋排骨可以放土豆嗎？

糖醋排骨可以放土豆嗎

理論上不會(huì)相克，土豆?fàn)F排骨是一道家常菜，只是你在糖醋排骨里面加土豆，聽(tīng)起來(lái)都感覺(jué)怪怪的，還沒(méi)有吃過(guò)又酸又甜的土豆呢。但前提是不能食用發(fā)了芽的土豆，那樣就有毒素了。

糖醋排骨可以放土豆嗎土豆版糖醋排骨食譜

土豆版糖醋排骨的做法

1、做這道菜選的豬肉很重要，最好選豬里脊，因?yàn)樨i里脊賣完了，所以選了外里脊，把豬肉洗干凈，切薄片。

2、把土豆切成條，用豬肉片卷上土豆條，卷緊?？梢苑乓稽c(diǎn)濕淀粉粘一下，切掉頭部多余的土豆。

3、往肉上撒一點(diǎn)點(diǎn)海鹽，粘上淀粉。

4、鍋里加油，油溫升高后，把“排骨”放進(jìn)去油炸下。

5、準(zhǔn)備配料：番茄醬、醋、糖、蒜末。鍋里留下少許底油，放入蒜末爆香。

6、倒入番茄醬，這個(gè)可以多放一點(diǎn)，放入扎好的肉進(jìn)入快速滑炒。使每一塊肉均勻包裹住番茄醬。

7、鍋里先后倒入醋和白糖，快速翻炒后出鍋。

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烹飪技巧

黃黃的小貼士：

1、白糖和醋的比例是2:1，一定要記得哦。

2、關(guān)于肉怎么能粘住土豆的小竅門就是一是肉片要薄；二是可以用淀粉粘一點(diǎn)水來(lái)固定；如果是新手，也可以用哪個(gè)牙簽來(lái)固定，炸過(guò)定型后取下來(lái)就可以了。

3、肉最好是選擇里脊肉，這種肉比較嫩。

4、番茄醬是這道菜的靈魂喲，上色而且味道也好。記得自己掌握好量。

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營(yíng)養(yǎng)分析

糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚。酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤(rùn)肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬肉除了含蛋白、脂肪、維生素外，還有補(bǔ)鈣元素，鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。

其中的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。